Poussés par la passion du vin, le choix d’un retour aux sources et le goût du défi, Olivia et Didier Le Calvez signent, depuis 2010, leur propre vin dans l’une des régions les plus illustres de la constellation bordelaise, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO : le Saint-Émilionnais...
La passion de Didier Le Calvez pour le vin et sa culture remonte à son enfance, des vacances d’été à Pessac-Léognan, à la naissance des grands noms de vignobles californiens des années 80, qui racontaient une idée du rêve américain…
Férue de vin et d’authenticité, Olivia Le Calvez ancre elle aussi son histoire dans les terres du Haut-Médoc, où naît son goût des vignobles de caractère. Lorsque leur chemin croise celui de Puisseguin, ils découvrent un plateau sculpté à l’Oligocène, riche en calcaire à Astéries. Cette roche fossile, vieille de plus de 30 millions d’années, possède une propriété rare : elle stocke l’eau l’hiver pour la restituer lentement à la vigne lorsqu’elle en a besoin, assurant un équilibre idéal en période de chaleur.
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Un atout précieux pour le Cabernet Franc, auquel ce sol offre finesse, fraîcheur et une expression aromatique pure. Après plusieurs années de recherches débutées en 2007, leur rêve prend forme dans une authentique girondine en pierres, au cœur du plus haut plateau de la Gironde. Ancienne propriété viticole de la famille Estager, entourée des « satellites » de Saint-Émilion, elle est séparée de l’illustre cité par un fil d’eau : la Barbanne. Ainsi naît Château Clarisse, du prénom de leur fille (âgée d’un an lors du premier millésime de 2010), un vignoble où s’écrit une histoire de famille et de terroir.
Notre sélection :
CHÂTEAU CLARISSE "VIEILLES VIGNES", PUISSEGUIN-SAINT-EMILION
Cette cuvée iconique, faisant la part belle aux vieilles vignes de Merlot, dont certaines ont plus de 70 ans. Assemblé avec le Cabernet Franc et depuis 2019 avec le Carmenère, il en résulte un vin soyeux, aux tanins fondants, qui ravira les amateurs de grands vins et les plus connaisseurs. Un des fleurons de l’appellation qui s’exprimera à merveille accompagné de gibiers ou de viandes au gout prononcé et qui possède un excellent potentiel de garde.
CHÂTEAU CLARISSE, PUISSEGUIN-SAINT-EMILION
Cette cuvée générique, parfaite alliance entre le Merlot et le Cabernet Franc, assemblage qui a fait la réputation des grands vins du St Emilionais à travers le monde. Un vin fruité et puissant à la fois qui ravira le plus grand nombre accompagné de belles viandes rouges.
Informations : https://chateau-clarisse.com/
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