Portugal, du chocolat d’excellence à Porto

 

A Porto, ville de gourmets, on peut, outre les autres spécialités salées et sucrées, déguster aussi du chocolat d’excellence…

Par Marina Lempert

Pour la troisième année consécutive, la marque portugaise de chocolat Vinte Vinte a participé au Salon du Chocolat qui s’est tenu à Paris du 28 octobre au 1^er novembre 2023. Une gamme de chocolat unique en son genre, créée et imaginée en 2020, par Pedro Araùjo, Maître Chocolatier. 

Une marque clé du district de WOW Porto –World Of Wine-, ouvert à l’été 2020. Un district gastronomique et œnologique qui abrite le Musée du Chocolat – Chocolate Story- et la Fabrique du Chocolat. On y présente au grand-public, tout le processus de fabrication de la torréfaction à la finalisation du produit, ainsi que son histoire. Des dégustations de différentes variétés sont également proposées.  Vinte Vinte est également la première marque de chocolat à avoir un lien étroit avec deux Maisons emblématiques de vins de Porto :  Taylor’s Port et Fonseca De quoi apprécier des accords inédits Chocolat/Vins de Porto.

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Pedro Araújo : Maître Chocolatier...

Pedro Martins Araújo, né à Beira, a su très tôt qu’il consacrerait sa vie à la recherche de saveurs et de textures. Après une carrière de cuisinier, hors du Portugal ; il revient dans son pays natal et commence une formation, voyage, devient dégustateur professionnel certifié, puis, s’établit comme Maître Chocolatier ! À WOW, il a dirigé la conception et la construction du musée consacré au cacao et au chocolat, The Chocolate Story. Il a également créée une fabrique et sa marque de chocolats. Vinte Vinte est une marque de chocolats artisanaux, en provenance de zones de production de cacao de qualité, fabriqués au cœur du quartier historique des vins de Porto : Vila Nova de Gaïa. Son nom fait référence aux latitudes 20ºN et 20ºS de l’équateur, latitudes qui définissent la seule zone géographique de la planète présentant les conditions idéales pour le développement et la fructification des cacaoyers et, plus important encore, pour la production de fruits de la meilleure qualité. Site web : vintevintechocolate.pt 

À propos de WOW Porto...

WOW Porto est le nouveau quartier culturel de la ville de Porto, situé dans la  Vila Nova de Gaia. Il s'agit d'un méga-projet urbain ayant réhabilité d'anciennes caves à vin de Porto, une zone qui a été déclarée par le gouvernement portugais comme projet d'intérêt national potentiel. Propulsé par le partenariat Fladgate, WOW Porto comprend, dans ses 35000 mètres carrés, sept expériences interactives, 12 restaurants & cafés, une école du vin, des salles d'exposition et différents magasins qui gravitent autour de la tradition et de l'avant-gardisme dans l’industrie du vin, de la gastronomie, de la mode et du design portugais. Il célèbre la culture, les saveurs et les matériaux qui ont tissé l'histoire du Portugal

Informations : www.wow.pt/fr