Le Château Vaugelas trouve son emplacement d’exception à l’aplomb de la faille des Corbières, dans la vallée de Lagrasse...
Entouré par la Montagne Noire et le Mont Alaric, le domaine bénéficie d’un vent assainissant qui s’engouffre dans un Corridor situé au nord. Pour faire face à une importante aridité, le vignoble puise ses forces dans une source bienfaitrice située à 140 mètres sous terre.
TERROIR : Le vignoble de 144 hectares de Château Vaugelas est composé de 4 terrasses bien distinctes, de galets, de schistes, d’argiles et de graves. Cette vaste propriété en sélection parcellaire compose la complexité de ses vins.
ENCÉPAGEMENT Syrah 55% Grenache Noir 30% Carignan 10% Mourvèdre 5%
APPELLATION : AOP Corbières Rouge TERROIR Marnes Bleues, graveleux, shisteux, argile.
VINIFICATION : La vendange est manuelle suivie d’un égrappage, tri sélectif et légèrement foulée avant l’encuvage. La température de fermentation est maintenue sous les 28 °C pendant toute la cuvaison. Le Carignan est vinifié en macération carbonique, ce qui ajoute de la structure en bouche et à la palette aromatique. Elevage en fûts de chêne.
DÉGUSTATION La robe est rouge sombre, profonde. Les arômes sont ceux de fruits rouges bien mûrs, de chocolat noir et d’épices douces. Une touche minérale semble flotter sur cette palette. En bouche, les tanins, bien présents, participent à l’élégance de l’ensemble. Le bois discret est parfaitement intégré. C’est un vin racé, offrant beaucoup de rondeur, une bonne longueur en bouche et une finale mêlant sucrosité et notes de réglisse.
CONSEILS DU SOMMELIER o Alliances mets et vins : bifteck à la florentine, ratatouille de légumes, gâteau de carottes ou Pana cotta au coulis de framboises. o Température de service : 17°C o Potentiel de garde : 5/6 ans C
Informations : www.bonfilswines.com
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