Le Petit-Verdot, une valeur sûre du Château Vieux Landat

Pierre Signolle commence avec le Château Vieux Landat, Haut-Médoc en 2000 puis il crée rapidement le BIB de Haut Médoc et de Bordeaux suivi du Saint-Estèphe en 2003...

En 2013, il lance Grappe avec son œnologue, une cuvée atypique légèrement perlante pour les millésimes 2013 et 2015. Nicolas et Sophie Signolle lance Les Hauts du Vieux Landat en mars 2018. suivi du Petit-Verdot en août 2018.

Histoire...

L’année 2016 fut une année favorable à la maturité des raisins. Le Petit-verdot, cépage murissant en dernier, a ainsi atteint une maturité exceptionnelle en 2016. La qualité des jus nous a permis de faire une cuvée composée de 95% de Petit Verdot et 5% de Cabernet Sauvignon. Le Petit Verdot est un cépage délicat qui requiert une attention particulière. Les rendements doivent être bas (40hl) afin d’atteindre la maturité optimale et une concentration importante. Le millésime 2016 est le premier millésime sous la responsabilité de Nicolas Faivre et cette cuvée est la première sélection de Nicolas Signolle.

Terroir... 

Le terroir est un sablo-graveleux sur une couche d’argile. Plateau de Vertheuil et de Cissac-Médoc.

Viticulture... Le domaine s’étend sur 15ha. Les 2/3 des vignes ont été replanté en 15 ans avec l’introduction du Petit Verdot. Ainsi le merlot, le cabernet sauvignon et le petit verdot constituent les 3 cépages cultivés.

Le vigneron pratique une agriculture raisonnée en limitant l’utilisation des produits chimiques. Un enherbement naturel de l’inter rang est pratiqué. Depuis 4 ans, il initie le travail du sol sous le rang à l’aide d’interceps.

Vinification

Nez : floral, iris, violette, un peu capiteux, fruits rouges bien mûrs. Bouche : Nous retrouvons des notes florales ainsi que des arômes marqués de mûres, un peu confiture. Gourmant, séducteur et facile à consommer même pour des néophytes. Toute une palette aromatique gourmande pour voyager aux pays des fruits rouges et des fleurs envoûtantes.

Distribution : chez des cavistes indépendants, hôtels et restaurants.

Accord Mets & Vin

Pour accompagner vos pique-niques, burger, salades, volailles…Cépages : 95% Petit Verdot - 5% Cabernet Sauvignon