mardi 23 avril 2019

A Port-en-Bessin : Le Petit Jardin fait le plein de fruits et légumes de saison


Le Château la Chenevière, hôtel 5 étoiles, situé entre Bayeux et Port-en-Bessin, ouvre le 4 mai son deuxième restaurant Le Petit Jardin...



Ce restaurant bistronomique est niché au cœur du parc centenaire de La Chenevière, dans une splendide verrière métallique qui était l’ancienne orangerie du château. Aujourd’hui transformé en un espace convivial d'inspiration « British », avec un bar de marbre rose, du mobilier en rotin, des tissus à motif fleuris, le tout décoré d’une abondante collection de plantes vertes. La grande terrasse située en pleine nature dans un jardin lui aussi à l’anglaise ; permet aux clients de profiter des beaux jours.


Côté cuisine : une carte de saison, à la fois simple et moderne, où le légume est roi, permettant une mise en valeur des saveurs et de la fraîcheur des produits.

Le chef, Hugo Genty souhaite privilégier des circuits d’approvisionnement courts, avec « des produits locaux, issus de notre potager en permaculture de préférence, normands à chaque fois que possible, et toujours français ». Son plat signature ? Une cocotte de légumes de saison, à partager entre les convives de la table. Hugo, qui a longtemps travaillé sous la tutelle de Didier Robin, chef du restaurant gastronomique du Château la Chenevière, Le Botaniste ; échange régulièrement avec Jean-Pierre Ollivier, responsable du potager en permaculture du château. Les clients sont aussi invités à s’y promener avant ou après leur repas.

La sélection des vins se concentre sur des références naturelles et biodynamiques. Le bar alliant détente et convivialité, proposera des cocktails maisons aromatisés d’herbes du potager. Des déjeuners barbecue au jardin sont programmés tous les dimanches.

Le cadre unique du Petit Jardin permet aux personnes de passage comme aux gens de la région de venir vivre à La Chenevière, en semaine ou les week-ends, des instants de partage en famille, entre amis ou entre collègues.

Horaires : de jeudi au lundi, de 12h à 14h et de 19h à 22h. Couverts : 50 intérieurs et 40 extérieurs - Formules déjeuners : entrée + plat ou plat + dessert à 19€ et entrée + plat + dessert à 23€. Formule barbecue tous les dimanches midi à 38€

Informations : Le Petit Jardin au Château de La Chenevière - Commes 14520 Port-en-Bessin, tél.+33 2 31 51 25 22  - www.restaurantlepetitjardin.com






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