A l’initiative du Ministère de
l’Europe et des Affaires étrangères, l’opération « Goût de France » et ses
quelques 5000 chefs valorisent l’excellence de la cuisine française. L’édition
2019 mettra à l’honneur la Provence, destination chère à la compagnie, qui a
installé son siège social à Marseille il y a plus de 10 ans...
Ainsi, le 21 mars, le Chef Bertout
à bord du Ponant, au cœur de l’archipel des Grenadines; le Chef Awogadro à
bord du Champlain, en Amazonie; le Chef Ruffenach à bord
du Lapérouse en Nouvelle-Zélande; le Chef Seys à bord
du Lyrial entre l’Ile Gough et le Cap de Bonne-Espérance ; le
Chef Voloir à bord du Boréal au Chili ; le Chef Rillof à bord
du Soléal au cœur de la Polynésie française et enfin le Chef Mahè
surL’Austral au large des côtes brésiliennes, feront rayonner le
patrimoine français à l’occasion d’un dîner de gala unique « Goût de / Good
France » et transmettront leur passion du métier et leur savoir-faire sur
toutes les mers du globe.
Ponant & Ducasse Conseil au
service de l’excellence gastronomique. Toujours en quête d’excellence, la
compagnie collabore étroitement avec Ducasse Conseil, le pôle expert en
restauration de Ducasse Paris, depuis 2016.
Depuis plus de 30 ans Ponant a à
cœur d’élaborer ses menus selon les pays visités, toujours basés sur des
produits de qualité, soigneusement sélectionnés. À bord de chaque navire,
les Chefs cuisiniers et leurs brigades ont pour objectif premier d’offrir des
recettes en lien avec les saisonnalités mais aussi les lieux visités, à base
d’ingrédients de grande qualité et d’une extrême fraîcheur. Toujours dans
un souci de respect du patrimoine gastronomique français mais aussi de
l’environnement.
Informations : www.ponant.com
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