L’appellation Crémant de Die, reconnue depuis 1993, fête cette année
son quart de siècle. L’espace d’une génération a permis aux viticulteurs du
vignoble du Diois de démontrer la diversité et la richesse de leur savoir-faire
avec l’élaboration d’un vin effervescent en méthode traditionnelle....
Elaboré à une échelle plus
confidentielle que la Clairette de Die, le Crémant de Die reste néanmoins le
fruit d’une production que les vignerons ont à cœur de valoriser et de
développer dans les années à venir. 25 ans, ça se fête ! Dans le vignoble du
Diois, le développement de la seconde fermentation en bouteille pour
l’élaboration de vin effervescent fait son apparition au 20ème siècle.
C’est une maison de négoce,
située à Die mais tenue par une personne d’origine Champenoise, qui a favorisé
le développement de cette méthode, jusqu’à l’amener à devenir la deuxième
méthode de production de vins effervescents aux côtés de la Méthode Dioise
Ancestrale pour la Clairette de Die. Le Diois bénéficie au pied du Vercors,
d’un climat influencé à la fois par la montagne et par un ensoleillement
méridional. Cette situation presque à la limite des zones de production, en
fait une terre de prédilection des vins effervescents. Le Crémant de Die est
l’expression de ce terroir qui lui apporte une finesse et un bouquet
incomparables.
Le 26 mars 1993, sur le
territoire de la célèbre Clairette de Die, l’appellation Crémant de Die est
née. Crémant de Die, unique ! Initialement élaboré avec le seul cépage
Clairette, en 2004, pour augmenter la diversité du produit, deux cépages ont
été rajouté : le Muscat et l’Aligoté. Cette diversité a été choisie pour
permettre aux vignerons de se différencier en jouant sur les assemblages de
cépages et ainsi créer et exprimer une certaine typicité à leur Crémant.
Le Crémant de Die est un vin
effervescent régi par des règles strictes : certaines sont communes à tous les
Crémants, mais d’autres restent spécifiques à l’AOC Crémant de Die, comme par
exemple : • Un rendement de base limité à 8 250 kg/ha • L’usage des cépages
traditionnellement produits dans le vignoble diois 25 ans … et résolument
tourné vers l’avenir !
Ces dernières années ont confirmé
l’intérêt des distributeurs pour cette gamme de vins effervescents en AOC grâce
à ses qualités essentielles comme l’élégance, le raffinement et même une pointe
de sophistication. Caractérisés par une mousse fine et légère et de délicats
arômes de fleurs et de fruits, les producteurs s’attachent à élaborer un
crémant en harmonie avec les spécificités du terroir.
Les vins du Diois La Vallée de la
Drôme évoque un écrin naturel préservé. Ici se côtoient la douceur méridionale
et l’air alpin. La rivière de la Drôme serpente entre les flancs montagneux,
traversant vignes, champs de lavandes et arbres fruitiers. Les vins sont à
l’image de cette terre : surprenants et charmeurs. 27 caves ont produit 98 855
hectolitres (chiffres 2016). La Clairette de Die, se dévoile comme le fleuron
de la Vallée de la Drôme. Appellation la plus connue et la plus ancienne
(1942), elle s’étend sur 1 560 hectares et connaît une production annuelle
moyenne de 94 500 hectolitres.
Le Crémant de Die, s’étend sur 50
hectares pour une production de 3 000 hectolitres en 2016. Le
Châtillon-en-Diois est le seul vin qui se décline en blanc (aligoté et
chardonnay), en rouge et en rosé (gamay, pinot noir et syrah). En AOC depuis
1975, sa production annuelle moyenne est de 1 780 hectolitres. Enfin, production
très confidentielle 1 hectare, 50
hectolitres _, le Coteaux de Die est le vin blanc tranquille de la Vallée de la
Drôme 100% Clairette. Il fête également ses 25 ans en AOC cette année.
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