Le Crémant de Die Brut AOC est un
vin de qualité qui allie finesse aromatique et fraîcheur...
Méthode Traditionnelle Les
cépages utilisés sont la Clairette Blanche et l’Aligoté. Principales étapes de
la vinification : • Pressurage des raisins entiers sur pressoir pneumatique. •
Extraction de 100 litres de jus pour 150 kilos de vendange.
• Sélection des jus et séparation des rebèches. • Fermentation complète des moûts. • Prise de mousse en bouteilles avec adjonction d’une liqueur de tirage. • Deuxième fermentation en bouteilles et séjour sur lies pendant 12 mois minimum. • Remuage sur pupitres. • Elimination du dépôt par dégorgement à la glace. • Adjonction d’une liqueur d’expédition. • Degré final 12°vol.
Doté d’une belle couleur or pâle,
d’une mousse légère et de fines bulles, il dégage un nez complexe aux arômes de
pommes, d’agrumes et fleurs blanches avec des notes beurrées et une bouche
fraîche et élégante. Le Crémant de Die Brut AOC est parfait pour l’apéritif, il
accompagne également à merveille tout un repas, notamment les poissons et
crustacés. A servir très frais (6 à 8°). A conserver bouteille couchée, à
l’abri de la chaleur et de la lumière.
Informations : Clairette et Crémant de Die AOC
Le village 26340 Aurel, tél 04.75.21.71.81 domainedesmuttes.com
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