mercredi 24 octobre 2018

A déguster : Crémant de Die Brut AOC - Cuvée Aurélien


Le Crémant de Die Brut AOC est un vin de qualité qui allie finesse aromatique et fraîcheur...


Méthode Traditionnelle Les cépages utilisés sont la Clairette Blanche et l’Aligoté. Principales étapes de la vinification : • Pressurage des raisins entiers sur pressoir pneumatique. • Extraction de 100 litres de jus pour 150 kilos de vendange. 

• Sélection des jus et séparation des rebèches. • Fermentation complète des moûts. • Prise de mousse en bouteilles avec adjonction d’une liqueur de tirage. • Deuxième fermentation en bouteilles et séjour sur lies pendant 12 mois minimum. • Remuage sur pupitres. • Elimination du dépôt par dégorgement à la glace. • Adjonction d’une liqueur d’expédition. • Degré final 12°vol.

Doté d’une belle couleur or pâle, d’une mousse légère et de fines bulles, il dégage un nez complexe aux arômes de pommes, d’agrumes et fleurs blanches avec des notes beurrées et une bouche fraîche et élégante. Le Crémant de Die Brut AOC est parfait pour l’apéritif, il accompagne également à merveille tout un repas, notamment les poissons et crustacés. A servir très frais (6 à 8°). A conserver bouteille couchée, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Informations : Clairette et Crémant de Die AOC Le village 26340 Aurel, tél 04.75.21.71.81 domainedesmuttes.com


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