mercredi 25 octobre 2017

Restaurant Coi, 3 étoiles dans le guide Michelin San Francisco 2018 !

Michelin dévoile aujourd’hui les 55 établissements  étoilés dans le guide Michelin San Francisco Bay Area & Wine Country 2018. La sélection 2018 compte un nouveau restaurant trois étoiles, Coi, un restaurant moderne de poissons et fruits de mer installé à North Beach...


Le guide Michelin San Francisco distingue sept restaurants trois étoiles, parmi lesquels  The French Laundry, Restaurant at Meadowood, Benu, Saison, Manresa, Quince. 

La sélection 2018 inclut deux nouveaux établissements deux étoiles. Le contemporain Californios, un établissement  tendance dirigé par le chef Val CANTU, est le premier restaurant proposant une cuisine mexicaine aux États-Unis à obtenir deux étoiles. Le restaurant Single Thread, nouveau projet du chef Kyle CONNAUGHTON et de son épouse Katina CONNAUGHTON, est également distingué de deux étoiles. Tous les ingrédients utilisés dans la cuisine proviennent de la ferme du couple et d’autres maraîchers de la région. In Situ, situé dans le Musée d’art moderne de San Francisco (SFMOMA), obtient également une étoile. Corey LEE, actuellement chef du restaurant trois étoiles Benu, y a créé un concept innovant. Kenzo, restaurant japonais branché de Napa, obtient lui aussi sa première étoile, de même que Rich Table, auparavant distingué d’un Bib Gourmand, très apprécié à San Francisco et dirigé par Evan et SaraRICH. Au total, 55 restaurants répartis dans toute la ville, la baie et la région viticole Wine Country ont reçu une étoile Michelin. Outre les étoiles, les inspecteurs du guide ont également attribué un Bib Gourmand à 67 restaurants.

Cette sélection répertorie 43 styles de cuisines, preuve de la diversité de la scène culinaire proposée dans la baie de San Francisco. 

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