lundi 11 septembre 2017

A déguster : Jurançon Sec Cami Salié

Un vin né de l'AOP Jurançon Sec, fruit de l'assemblage entre les cépages Petit Manseng & Gros Manseng. Il est produit sur les deux terroirs de l'appellation constitués de terrasses en amphithéâtres face aux Pyrénées...



Cépages : 65 % petit manseng, 35 % gros manseng

Age des vignes : 35 ans. Rendements : 40 hl/ha.

Terroir : parcelles des coteaux du piémont pyrénéen, avec terrasses en amphithéâtres exposées au Sud. Climat océanique, frais et humide durant la période végétative. Automne souvent sec et chaud, grâce aux vents venant du Sud (effet de Foehn). Début de passerillage sur pied.

Vinification : vendanges manuelles tout au long du mois d’octobre. Macération pelliculaire. Pressurage lent et doux. Fermentations 80 % en cuves inox thermorégulées et 20 % en barriques (moitié neuves, moitié d’1 vin). Pas de fermentation malolactique.

Elevage : 8 mois sur lies pour 80 % en cuves inox et pour 20 % en barriques (moitié neuves, moitié d’1 vin) avec bâtonnages.

Dégustation : Couleur intense aux reflets dorés. Nez complexe de pêche blanche, d’agrumes et de fruits exotiques. Bouche ample et fraîche. Servir à 8°C sur les poissons et fruits de mer ou encore les viandes blanches rôties ou à la crème.

PRIX TTC DÉPART CAVE : 12,50 euros. En vente à la propriété et chez les cavistes.

Informations : Lionel Osmin et Cie 14 rue des Bruyères - ZI Berlanne - 64160 Morlaas, tél. 05 59 05 14 66 - Fax : 05 59 05 47 09 - www.osmin.fr -

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