Cette catégorie haut de gamme se
distingue par la capacité à faire vivre à ses hôtes une expérience hors du
commun, dans un environnement idéal. Ces établissements à couper le souffle
comptent parmi leurs tables des Chefs talentueux, à découvrir pour le plaisir
des fins gourmets.
LANGUEDOC-ROUSSILLON - Logis
d’Exception Auberge du Vieux Puits
Au creux d’une des vallées les
plus remarquables des Corbières, se situe le Logis d’Exception L'Auberge du
Vieux Puits. Cette chaleureuse auberge au confort moderne et authentique est
composée de 14 chambres. Les huit chambres de l’auberge, spacieuses et
lumineuses s’ouvrent directement sur la piscine. Quant aux
six chambres de la maison des Chefs (à 300 m de l’auberge) rendent hommage à la gastronomie
et aux grands Chefs d’hier et d’aujourd’hui à travers des objets symboliques.
Le Chef, Gilles Goujon, classé 9ème
meilleur Chef du monde en 2015, 3 étoiles au guide Michelin depuis 2010,
Meilleur Ouvrier de France et Table DIstinguée, propose une cuisine inventive,
inspirée par le climat ensoleillé de cette région. Des mets fins à déguster au
restaurant ouvert sur un jardin et une terrasse qui dominent une splendide vue
sur la mer et les falaises de craie. A
partir de : 165€/ nuit en chambre double
- Fontjoncousse(Languedoc-Roussillon)
BRETAGNE - Logis d’Exception
Hôtel Spa La Butte
Le Logis d’Exception Hôtel Spa La
Butte est un véritable havre de paix et de relaxation. Niché dans un parc vert
et fleuri, l’hôtel de charme breton dispose de 21 chambres au décor design, zen
et épuré avec une splendide vue sur la lande marine. Un cadre idyllique auquel
s’ajoute un pur lieu de détente proposant une piscine avec vue sur la mer, d’un
Spa, d’un hammam et de plusieurs cabines de soins, intime et chaleureux.
Les hôtes pourront s’installer à
la Table du Chef Nicolas Conraux afin de déguster sa cuisine gastronomique faite
de produits régionaux et issus de la mer. Dynamique , créatif et passionné, le Chef,
allie dans sa cuisine la culture et la gastronomie alsacienne et bretonne, tout
en gardant de fervents souvenirs de son enfance entre l'Océan Indien et les
Antilles françaises. Cette créativité a été récompensée d'une étoile Michelin
en 2014. A partir de : 90€/ nuit en chambre double - Plouider
(Bretagne)
MIDI-PYRÉNÉES - Logis d’Exception
Hôtel duChâteau de Salettes
Véritable lieu historique et
ancienne demeure des Toulouse-Lautrec, le Logis d’Exception Hôtel du Château de
Salettes est une bâtisse de caractère et de charme qui se dresse au milieu du
vignoble millénaire de Gaillac. L'aménagement des 13 chambres et des cinq
Suites, dans les tours du château et le mur d'enceinte laisse place au calme et
au repos, face à une piscine dominant la nature. Toutes
différentes par leur volume, elles offrent espace et confort dans un style
contemporain, tout en s’ouvrant sur une nature paisible et préservée.
Une étoile au guide Michelin et
honoré du titre 4 Cocottes, le Chef Ludovic Dziewulski propose des mets
utilisant les produits régionaux traditionnels, tout en s'affirmant résolument
dans l'air du temps. Ce Logis d’Exception bénéficie de deux salles de
restaurant donnant sur la cour intérieure du château. A l’arrivée des beaux
jours, les hôtes peuvent apprécier cette gastronomie sur les tables dressées
dans la cour du château sous le velum, avec vue sur les vignes. A partir de 187€/nuit
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