vendredi 18 novembre 2016

A lire : « La France Gourmande100 % terroirs » avec Pari Fermier

Un tour de France des paysans producteurs fermiers et de leurs produits d’excellence, emblématiques de nos campagnes vivantes…


110 portraits de paysans producteurs : leurs valeurs et leurs convictions, comment ils vivent, leurs Prix, médailles et récompenses, l’utilisation de leurs produits par les grands chefs cuisiniers, leurs savoir-faire (techniques de fabrication, conditions d’élevage, qualité gustatives des produits…). Avec leurs coordonnées pour passer directement commande auprès d’eux. Des produits authentiques et généreux, et toutes les adresses pour les commander ! 

Le porc noir de Bigorre de Pierre Matayron, les cornichons français de Florent Jeannequin, le fromage de salers de Madeleine Serre, les oursins d’Yvan Le Gall, les courges anciennes de Philippe Le Lan, la viande de bison de Matthieu Peron, les vins de fraises de Thibaut Guillaume, l’escargotine au safran de Lionel Borie, le boudin de lapin de Gérard Macé, le sel de Guérande de Didier Aube…

À l’heure du bio, de l’agriculture raisonnée et de l’engouement pour l’authentique et les savoir-faire traditionnels, un beau livre illustré qui référence 800 produits haute-couture, élaborés par un panel de 110 paysans producteurs français, tous adhérents de l’association Pari Fermier qui élèvent, produisent, transforment et vendent directement leur production, dans un souci constant du respect de l’environnement.

Avec des pages thématiques sur la richesse du terroir français : la route des vins de Pari fermier, les vieux métiers de bouche, les mots du boucher, les races anciennes de poules, les collections d’étiquettes de Camembert… et un tour de France de bons produits !

Par Justine Gourbière et Josselin Thibaudault - Préface de Yves Camdeborde -  320 pages – Prix : 29,95 €

Informations : www.larousse.fr 

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