mardi 7 juin 2016

Un vin rosé à l'honneur au Château d’Estoublon

En 2016, Le Rosé du Château d’Estoublon porte une robe d’été, vaporeuse, pâle, transparente qui laisse apparaître ses reflets sanguins comme le grain d’une peau ensoleillée dans la lumière du soir...


Valérie et Rémy Reboul, propriétaires du domaine,  adorent ce vin de presse capricieux et méticuleux, élevé sur lies pendant six mois et discrètement boisé. Une dizaine de barriques pas plus : juste l’envie d’apporter un peu de gras, des épices et ces notes vanillées, presque toastées qui tempèrent la vivacité d’un vin plein d’entrain.

60% Grenache, 20% Syrah et 20% Mourvèdre...

Un parfum de pamplemousse rose annonce la fraicheur et la jeunesse du vin nouveau et la maturité d’un fruit gorgé de jus le jour de la vendange. En bouche, Le Rosé flirte honteusement avec nos papilles. On lui pardonne tout parce qu’il est élégant. Il est là pour séduire, il ne s’en prive pas usant pour nous plaire du contraste entre rondeurs veloutées, bonbons et frissons hespéridés. C’est l’été.  Bergamote, sorbet d’agrumes confits…  gourmand et sensuel, Le Rosé d’Estoublon nous fait tourner la tête.  Cet amour de vacances promet des jours heureux.

LE ROSE D’ESTOUBLON

AOP Les Baux de Provence - 60% Grenache 20% Syrah et 20% Mourvèdre - Elevage 6 mois soit 80% en cuve inox et 20% en barrique Assemblage, filtration et mise en bouteilleau Château. Conditionnement : carton de 6 unités/14,5% Vol. Prix public conseillé : 16,00 € (existe en magnum ; 34,00 €)

SITUATION GEOGRAPHIQUE

Situé aux portes de Fontvieille, sur le versant sud des Alpilles, le Château d’Estoublon s’étend sur 200 hectares dont 48 hectares d’oliviers et 19 hectares de vignes. Les vergers d’oliviers et les vignes sont classés en Appellation d’Origine Protégée Vallée des Baux de Provence depuis 1995, année de la publication du Décret l’AOC au Journal Officiel. 

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