lundi 25 avril 2016

Le Domaine du Roncée et la tradition de Chinon

Le Domaine du Roncée 2015 est  le fruit du savoir-faire Baudry-Dutour  inspiré de la tradition de Chinon. C’est un vin harmonieux, rond,  représentant les terroirs de Graves  dont il est issu…  

Tendre et gouleyant, on prend  plaisir à le déguster entre amis  ou en famille, sur des viandes  blanches ou des fromages  de chèvre.  Prix de vente, départ cave :  8,25€ -  Vente aux particuliers. 

1OO %  UNIQUE  3 COTEAUX BLANC 2015  BLANC

Le Chinon blanc 3 Coteaux 2015 est un assemblage de petites parcelles de chenins blancs provenant de trois coteaux réparties sur  les propriétés Baudry-Dutour.  Idéal à l’apéritif sur une terrine de poisson, il sera tout aussi agréable en fin de repas sur des desserts sucrés. Prix de vente, départ cave : 9,90€ - Vente aux particuliers.

DOMAINE DU RONCÉE 2015  ROUGE

Superficie : 45 hectares - Terroir : Graviers provenant d’alluvions anciennes de la Vienne - Cépage : Cabernet Franc appelé aussi « Breton » - Age des vignes : environ 25 ans - Taille : Guyot simple -Rendements : 50 Hl/Ha - Vinification : Tri de la vendange, respect de l’intégrité des raisins par un encuvage gravitaire, macération à froid et cuvaison courte, tout est mis en oeuvre pour protéger le fruit des raisins sans se priver de leur richesse. Elevage : 100% en cuve inox. Alcool : 12,5 % - T° de service : 14/16°C - Conservation : 2 à 3 ans - Dégustation : Robe rouge grenat, nez gourmand de fruits rouges frais avec une pointe de réglisse, tendre et gouleyant. Mets-vin : Volailles, viandes blanches, fromages de chèvre ou cuisine exotique.
  
MARIE-JUSTINE 2015 ROSÉ

Terroir : Graves - Cépage : Cabernet Franc appelé aussi « Breton » - Taille : Guyot simple. Rendements : 55 Hl/Ha - Vinification : Pressurage direct ou saignée. Stabulation à froid sur bourbes, fermentation à froid environ 3 semaines. Elevage : 100% en cuve inox, sur lies. Alcool : 12,5% - Sucres résiduels : 1g/L - T° de service : 10/12°C. Conservation : 2 à 3 ans - Dégustation : Couleur oeil de gardon à rose, nez intense de fruits frais avec des notes de pêches et d’agrumes. Bouche douce et fruitée...Mets-vin : Vin pour se désaltérer au coeur de l’été, et idéal pour accompagner les plats épicés.

3 COTEAUX BLANC 2015 BLANC

Superficie : 3 hectares 50 - Terroir : Coteau argilo-calcaire -Cépage : Chenin Blanc appelé aussi « Pineau de la Loire ». Age des vignes : Jeunes vignes de moins de 20 ans. Rendements : 50 Hl/Ha. Vinification : Les grappes cueillies à maturité sont pressées sans attendre. Débourbage sévère puis fermentation en cuve inox à basse température. Pas de fermentation malo-lactique. Elevage : 100% en cuve inox, quelques mois sur lies. Alcool : 12,5%. Sucres résiduels : Inférieurs à 1 g/L. T° de service : 10/12°C. Conservation : 2 à 3 ans. Dégustation : Nez flatteur d’agrumes, de fruits exotiques. Bouche fraîche. Mets-vin : Servir en apéritif, sur une terrine de poissons ou des desserts sucrés.

Informations : Route de Huismes, 37500 Chinon, tél 02 47 93 01 95 - www.baudry-dutour.fr

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