mardi 23 février 2016

Bastide de Blacailloux : des vins de caractère issus des coteaux Varois en Provence

Le vignoble du domaine Bastide de Blacailloux s’étend sur 30 hectares à travers les plaines, les restanques et les collines vallonnées des Coteaux Varois en Provence….


La Bastide de Blacailloux est une des plus anciennes Bastides de la région datant du début du 17ème siècle, elle est située à Tourves à 40 kms au Sud Est d’Aix en Provence dans le département du Var au pied du Massif de La Sainte Baume. 

Alliant sa passion pour l’oenologie et son amour pour le terroir familial, Bruno Chamoin, propriétaire récoltant, et son équipe, ont restructuré le domaine et l’ont orienté vers une production qualitative et ciblée. Bastide de Blacailloux et ses cépages bénéficient de l’Appellation d’Origine Protégée Coteaux Varois en Provence.

Les terres du vignoble, situées sur le plateau triasique du centre du Var aux sols caillouteux sur les coteaux, sont principalement constituées de calcaire et d’argile, favorables à de belles récoltes. La succession de différentes cultures annuelles sur les parcelles avant la plantation de la vigne a permis un assolement rigoureux, offrant une constance dans la qualité des raisins qui expriment ainsi leur caractère avec finesse et élégance.

Pour valoriser le fruit de cette terre et produire des vins de caractère. L’élaboration du vin correspond à l’assemblage subtil et harmonieux de plusieurs cépages comme la Syrah, le Grenache, le Cabernet Sauvignon, le Cinsault ou encore le Rolle. Chaleureux et généreux, ces cépages mariés apportent aux vins tantôt du gras, tantôt de l’ampleur, tantôt de la puissance tantôt de la finesse, de la fraîcheur et du fruit.

Les vins..

CUVÉES ROSÉ

Saint-Probace rosé

Encépagement : Grenache noir, Vermentino et Grenache blanc. Sous une robe chair, le nez de fruits frais amylique laisse place à une bouche équilibrée, fraîche et fruitée. Température de dégustation : 9 à 11°.

Quintessence d’éclosion rosé

Encépagement : Syrah (70%), Grenache noir (30%). Derrière une belle robe rose tendre se dévoile un nez expressif des notes de grenade, de mangue et d’agrumes. La bouche élégante, ronde et soyeuse est caractérisée par une remarquable persistance. Température de dégustation : 9 à 11°.

Éclosion rosé

Encépagement : Grenache noir (40%), Cinsault (30%) et Syrah (20%), Cabernet Sauvignon (10%). Sous une robe lumineuse, le nez exprime avec élégance des arômes de guimauve, ainsi que des notes florales et de pamplemousse rose. En bouche des flaveurs de fruits frais (fraise) viennent compléter avec finesse cette palette aromatique dans un ensemble très harmonieux.
Température de dégustation : 9 à 11°

CUVÉES BLANC

Éclosion blanc

Encépagement : Vermentino (85%), Grenache blanc (15%). Sous une robe aux reflets verts, le nez développe des notes variétales de fruits exotiques. La bouche, avec du volume en attaque et de la fraîcheur en finale, se poursuit avec une persistance aromatique flatteuse. Température de dégustation : 9 à 11°.

Saint-Probace blanc


Encépagement : Vermentino (100%). Robe pâle reflets verts. Le nez expressif s’ouvre sur des notes florales, puis de poire. La bouche fraîche et fluide se développe sur les mêmes tonalités . Température de dégustation : 9 à 11°.
  
CUVÉES ROUGE

Mathieu rouge, élevé en fût de chêne

Encépagement : Cabernet Sauvignon (65%), Syrah (35%). Robe sombre à reflets violacés. Un premier nez épicé relayé par des notes grillées et vanillées. Les tanins se fondent dans une bouche ample qui se prolonge sur les fruits rouges confiturés. Température de dégustation : 14 à 16°.

Saint-Probace rouge, élevé en fût de chêne


Encépagement : Cabernet Sauvignon (65%), Syrah (35%). Robe grenat profonde. Le nez développe des notes de réglisse et de fruits rouges mûrs. La bouche soyeuse est caractérisée par la fraîcheur de son expression fruitée (cassis, pruneau). Température de dégustation : 14 à 16°.

La Bastide de Blacailloux développe une offre touristique pour faire connaître ses produits et son savoir-faire. Son équipe de passionnés accueille les visiteurs autour d’un circuit pédagogique des vignes au caveau de dégustation, en passant par la cave.

Informations : Domaine de Blacailloux, 83170 Tourves, tél. 04.94.86.83.85 -  www.bastide-de-blacailloux.com



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