Dans la lignée de la démarche initiée en 2014,
la FIL a invité ses membres à présenter leur candidature pour obtenir la
distinction de « Table Distinguée ». Ces tables sont la quintessence de la
gastronomie des Logis, qui ont toujours été attachés au goût juste ainsi qu’à
proposer une cuisine généreuse d’inspiration régionale mettant à l’honneur ses
produits du terroir et son savoir-faire.
Traditionnels, modernes ou
avant-gardistes, les restaurants Logis rassemblent le meilleur de la
gastronomie tout en privilégiant les circuits courts et les produits de saison.
Logis, qui se caractérise par une qualité d’accueil irréprochable et
personnalisée, marque ainsi sa volonté de mettre à l’honneur la perfection de
ses établissements.
Placée sous le haut patronage de
Gilles Goujon – Logis d’Exception triple étoilé Michelin et Meilleur Ouvrier de
France – l’initiative audacieuse et novatrice de la FIL s’est appuyée sur une
équipe de neuf journalistes gastronomiques réunis par Bruno Lecoq (Lecoq
Gourmand). Perico Légasse, Roland Zémour, Michel Tanguy, Valérie Faust,
Isabelle Forêt, Jean-Louis Galesne, Jean-Claude Ribaut, Patrick Faus et Loïc
Ballet, collège d’experts des saveurs, ont à nouveau sillonné la France et
l’Europe pendant plusieurs mois afin d’évaluer anonymement l’excellence
culinaire des Chefs Logis.
Pour 2016, ils ont élu 4 nouveaux
« Espoirs » et 13 nouveaux « Tables Distinguées » parmi lesquels 4 « Espoir
2015 ».
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