Ancré au bout de la presqu'île du Cotentin, La Malle aux Épices navigue sur une carte qui
vous transporte bien au-delà des côtes de la Manche pour un surprenant voyage
culinaire. Découverte…
Sur la pointe de la Hague dans le Cotentin, vous attend un paysage de lande et
de mer. C'est le bout du bout de la
terre… vous êtes tout près du Raz Blanchard…
Un voyage aux parfums exotiques…
Au cœur du village d’Auderville apparaît
la silhouette grise d'une bâtisse en pierre… le passeport n'est pas de rigueur
mais la réservation vivement recommandée… Depuis juin 2004, Corinne Barjettas
vous accueille à La Malle aux Épices aux allures de bar tabac.
Il suffit de pousser la porte
pour voir le zinc en face de soi. On vient y acheter ses journaux, boire un
coup et surtout y manger. Vous êtes dans l’une des meilleures tables de la région. On vous invite
à un voyage aux parfums exotiques et des îles. Corinne Barjettas arrivait tout droit de
Saint-Barth où elle gérait un restaurant et organisait de festivals de musique.
Son frère était installé dans le Cotentin et elle a eu un véritable coup de
cœur pour La Hague.Elle décide alors de mettre en place avec son mari son concept
de cuisine du Monde
Mets délicats…
Pour déguster la cuisine de la
Malle aux Épices, vous avez le choix prendre place, soit dans un salon
chaleureux et romantique, soit dans une salle où le Chef Matthieu Dorange
prépare devant vous ses mets délicats aux mille et une saveurs. Dans cet espace,
il y a la de la pierre, de l'osier et du bambou.
Le jovial chef, originaire de la
région, a reçu une formation classique en restauration, il est passé par différentes adresses et notamment
par la Haute-Savoie et l’auberge étoilée du Père bise. « On vient de loin
ici, la Hague est connue par des randonneurs comme la petite Irlande …
notre fil conducteur, se sont les épices du monde et j’adapte ma cuisine aux
palais des français » lance le Chef et ajoute : « je travaille
les produits locaux et frais, la cuisine est teintée d'accents asiatiques, thaï
et créoles ».
Un voyage culinaire…
On se laisse emporter sur les
flots d'une cuisine du monde, aux odeurs et aux saveurs subtiles. Les
plats sont assaisonnés de curry, de gingembre, de poivre de Sechuan ou de
piment dans un juste équilibre des saveurs. La cuisson courte sublime les poissons
fraîchement débarqués et l'alternance chaud-froid entre les différents plats
satisfait les papilles.
On vous conseille de choisir
l'Assiette Découverte avec ses six plats proposés en deux services. Et puis
finissez par l'Assiette Découverte Dessert, un délice ! Pas de doute, La Malle aux Epices
est une promesse d'Ailleurs en terre normande.
Informations : La Malle aux Epices, 71, rue de
L'Église, 50440 Auderville, tél. + 33 (0)2 33 52 77 44. Site web : www.lamalleauxepices.com
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