Alain Montigny prend les commandes des cuisines du Chalet RoyAlp Hôtel & Spa

Le Chalet RoyAlp Hôtel & Spa, à Villars-sur-Ollon annonce l’arrivée de son nouveau Chef des Cuisines, Alain Montigny...

Alain Montigny, meilleur ouvrier de France en 2004, prend dès à présent les commandes des cuisines du Chalet RoyAlp Hôtel & Spa. Avec un parcours bien affirmé, ce champenois d’origine fit ses preuves dans les cuisines d'établissements prestigieux tels que  l'hôtel Crillon à Paris, aux côtés de Christian  Constant pendant plus de trois ou encore le  restaurant La Part des Anges à Compiègne. Il restera durant treize années Chef des  Cuisines du groupe Dolce Hotels & Resorts. 

C’est en 2008, au Carmontelle, l’hôtel de luxe situé au cœur de la forêt de Chantilly à  Vineuil-Saint-Firmin, qu’il décrochera sa première  étoile au guide Michelin. Au cours de sa carrière, Alain Montigny a été récompensé de différents prix gastronomiques, comme en 1998, où il reçoit le 1er Prix du trophée « Toque d'Or »  International et le 3ème Prix national « Prosper Montagné » et enfin la consécration en  2004, quand il se voit décerner le titre de «Meilleur Ouvrier de France ».

Attaché à une cuisine de saison, toujours basée sur des produits frais, Alain Montigny saura apporter fraîcheur et raffinement à l’ensemble des cartes des restaurants du Chalet RoyAlp Hôtel & Spa***** et à long terme, son objectif est de créer une « table gastronomique » au sein de l’établissement.

Le Chalet RoyAlp Hôtel & Spa offre des propositions culinaires variées, avec ses différents restaurants : la brasserie Le Rochegrise pour une cuisine contemporaine et inventive aux accents méditerranéens, adaptée aussi bien aux grands qu’aux petits, Le Bear’s Bar, des mets servis tout au long de la journée dans une ambiance décontractée et musicale ou encore Le Grizzly, le carnotzet, pièce  typiquement suisse, pour déguster au  coin du feu des mets traditionnels au fromage.  Les spacieuses terrasses des restaurants permettent de profiter de la vue panoramique sur les Alpes.

L’expérience culinaire du Chalet RoyAlp Hôtel & Spa, se vit également au cœur de la cuisine grâce à La Table d’hôtes, petit chalet installé dans les coulisses de la cuisine, où désormais officiera le Chef Alain Montigny ou encore avec Le Cellier pour des apéritifs ou dégustation sur mesure des meilleurs crus, guidée par les conseils avisés du sommelier.