Le Domaine Ventenac est l’un des acteurs majeurs de l’appellation
Cabardès qui affiche une belle progression…
Ce Domaine de 115 hectares situé sur
la commune de Ventenac Cabardès, à 7 kilomètres de Carcassonne, entreprend une
démarche de qualité depuis 1973.
Une maison familiale…
Le Domaine Ventenac est une
maison purement familiale créée par Alain Maurel et son père en 1973. Le
Domaine est dirigé depuis 2011 par Olivier Ramé, époux de Stéphanie, l’aînée
des trois filles d’Alain Maurel. Pour accompagner Stéphanie et Olivier Ramé,
une équipe de 11 personnes est en charge du vignoble à l’année.
Alain Maurel a été l’un des
premiers vignerons de la région à restructurer son vignoble - 6500
pieds/hectare (vs une moyenne à 3500) a_n de privilégier une limitation du rendement
par pied, pour une plus grande concentration, tout en gardant un volume de production
à l’hectare permettant de proposer un juste prix. La maison a atteint une
production de 1,5 millions de bouteilles en 2014 avec une clientèle en grande
distribution, CHR et cavistes. Ses cuvées sont récompensées par les plus grands
concours de vins et guides (IWC, Vinalies, Guide Hachette, Bettane et Dessauve,
Gilbert et Gaillard, Parker...).
Le domaine engage une dynamique
commerciale depuis plus de 3 ans et qui devrait se poursuivre en 2015. +62 %
depuis plus de 3 ans pour un volume supérieur à 1,5 Millions de bouteilles. Une
présence dans 20 pays dont 6 représentent plus de 90 % des volumes : France,
Allemagne, Hollande, Belgique, Chine, Russie.
Le Domaine Ventenac investit
chaque année pour moderniser son outil de production et accompagner la croissance
de l’entreprise. En 2014, ils ont investi pour
créer : • Une nouvelle cuverie de vini_cation des blancs (capacité : 8 000 HL) •
Une nouvelle cuverie béton de vini_cation des rouges (capacité : 8 000 HL) • Un
nouvel atelier • Un nouveau système de traitement des eaux et épandage. Ces
investissements ont pour objectif de mieux préserver la qualité du raisin lors
de l’encuvage et de préserver l’environnement en allant plus loin que la démarche Terra Vitis
initiée sur le domaine depuis 2003. Après la partie technique, ils s’attaquent
désormais à la partie plus esthétique avec la construction d’un chai à barrique
et une salle de dégustation.
Le Domaine Ventenac crée des vins
contemporains, démocratiques et précis, où le fruit et la fraîcheur prennent
leur pleine mesure. Des vins ciselés et complexes, véritable expression du terroir
du Cabardès • La Cuvée de Marie 70 % Colombard - 30 % Chenin • La Cuvée de
Carole 95 % Chardonnay - 5 % Gros Manseng • La Cuvée d'Aure 70 % Cabernet
Sauvignon - 20 % Grenache - 10 % Syrah • La Cuvée de Stéphanie 100 % Merlot de
20 ans • La Cuvée de Pierre 100 % Cabernet Sauvignon • La Cuvée d'Eve 95 %
Syrah- 5 % Grenache
Les vins du Domaine Ventenac…
CHATEAU VENTENAC
• La Réserve de Jeanne 30 %
Cabernet Franc 30 % Merlot 35 % Syrah 5 % Grenache
• La Grande Réserve de
Georges 40 % Syrah 30 % Cabernet Sauvignon 30 % Merlot
• La Cuvée Diane 30 %
Cabernet Sauvignon 30 % Cabernet franc 20 % Grenache 20 % Syrah
10 % Malbec
MAS VENTENAC
• Mas Ventenac (2010) 40 %
Cabernet Franc 40 % Syrah 20 % Merlot
Le terroir unique AOC Cabardès…
Adossé à la Montagne Noire , sur
les premiers contreforts du Massif Central, le vignoble du Cabardès domine la
Cité de Carcassonne. Classé Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1999, le Cabardès
est l’un des terroirs viticoles réputés du Languedoc Roussillon, tant par la
qualité de ses vins que par leur originalité.
A quelques encablures du seuil de
Naurouze (partage des eaux), le climat de transition du Cabardès associe
l'ensoleillement méditerranéen à la pluie de Bordeaux. De ce fait, le Cabardès
est la seule
Appellation d'Origine Contrôlée à revendiquer la culture des cépages
«méditerranéens» (Syrah, Grenache, …) avec les cépages «bordelais» (Merlot,
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, ….) à un tel niveau d’équité (40% minimum
dans l’assemblage final de chacune de ces deux origines).
Les tarifs…
Les vins «Domaine Ventenac» : 6 €
TTC
Les vins «Château Ventenac» • La
Réserve de Jeanne : 7,50 € TTC • La Grande Réserve de Georges : 9,50 € TTC • La Cuvée Diane : 7,50 €
TTC Les vins «Mas Ventenac» • Mas Ventenac (2010) : 22 € TTC. Points de vente : Grande
Distribution - CHR - Cavistes - VPC
Informations : 4 rue des Jardins 11610 Ventenac Cabardès - www.vignoblesalainmaurel.net
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