Des îles bretonnes à croquer !

Les îles bretonnes… leurs côtes découpées, leurs plages abritées, leur micro-climat… leur gastronomie ! Et oui, de Batz à Belle-Ile en passant par Quéménès, Ouessant ou Groix… les îles bretonnes ont aussi un caractère gastronomique bien marqué...

©Berthier

Evadons-nous au large de Roscoff, et débarquons sur l’île de Batz. Sur ces 305 ha. de terre dont 170 cultivables, le légume est roi, travaillé par une quinzaine de maraîchers. Ici, le climat est bienveillant, iodé, avec une terre sablonneuse et surtout un délicat terreau d’algues. C’est Idéal pour la pousse, en bio ou en raisonné, des légumes primeurs comme les carottes, les choux, les échalotes et bien évidemment les pommes de terre nouvelles. 

Après cette assiette légumière, poussons plus à l’ouest, vers l’archipel de Molène et l’île de Quéménès, 26 ha. orientés est-ouest. Un caillou, propriété du Conservatoire du Littoral, qui y a installé en 2003 un couple de cultivateurs (ils font aussi chambre d’hôtes !), David et Soizic Cuisnier. Leur production de « patates » bio fertilisées aux algues s’arrache sur le continent et leurs récoltes d’algues aromatisent les fromages de la ferme de Kéroudy que l’on retrouve notamment à l’Armen, restaurant étoilé de Brest. Avant de quitter l’archipel, il faut goûter la fameuse saucisse de Molène fumée au goémon, à déguster l’hiver en raclette ou lors de la fête de la mer, sur l’île tous les 15 août !

Toujours plus à l’ouest, l’île d’Ouessant, et sa flore endémique fouettée par les embruns, est réputée pour ses moutons mais également pour son miel, considéré comme l’un des meilleurs de la planète. Doux mentholé en début de saison, il s’imprègne des parfums de la bruyère en fin de saison. Une halte sur l’île de Sein pour déguster le fameux ragoût de homard à l’hôtel restaurant l’Armen et l’on met le cap plein sud vers les îles morbihanaises.

Groix, pourquoi pas, histoire de visiter la dernière conserverie groisillonne, Groix&Nature. On y trouve des spécialités de l’île comme le confit de noix de Saint-Jacques ou la Godaille des thoniers… On cultive sur l’île un safran de qualité et un dîner s’impose au restaurant Le Cinquante du slow-foodien Jean-Louis Farjot ! Le lendemain, direction Belle-Île. Après avoir terminé l’assiette de poule aux krassens, une poule au pot agrémentée des fameux beignets salés de l’île, déguster avec modération le whisky Kaerilis, distillé et vieilli sur place facilite la digestion !

Les adresses :

- Chambres d’hôtes et gîtes sur Quéménès : www.iledequemenes.fr - 2 nuits en pension complète à partir de 499€.

- Croisière vers Sein au départ d’Audierne, dîner et nuit à bord à Sein avec ragoût de homards : www.audierne-yachting.com. 359€ par personne.

- Hôtel les Herbes Folles sur Batz : www.hotel-iledebatz.com. A partir de 60€ la nuit.

- Hôtel le Ti Jan Ar c’hafé à Ouessant : www.tijan.fr. A partir de 60€ la nuit.

- Chambre d’hôtes la Grek à Groix : www.lagrek.com. A partir de 45€ la nuit.

- Chambre d’hôtes Pen Prad à Belle Ile en mer : www.villapenprad.com. A partir de 160€ la nuit.