Un trio haut de gamme pour les fêtes

La signature Jaillance est née en 1950 avec 266 viticulteurs du Diois qui se sont se réunis en coopérative. A l’approche des fêtes, nous avons sélectionné trois excellents produits qui trouveront leur place sur vos tables…  

À l’apéritif comme au dessert, la Clairette de Die se révèle être une alliée de choix. Jaillance présente pour l’occasion ses cuvées d’exception qui forment un joli trio d’effervescence.

La Grande Tradition 2013, l’élixir d’un cépage…

Cette cuvée millésimée 100 % Muscat réunit les meilleurs raisins de l’appellation, sélectionnés dès l’arrivée des vendanges. Vinifiée selon la méthode ancestrale, sa bouteille sérigraphiée est élégante et moderne. Ce millésime 2013 est empreint d’originalité. La robe parsemée de fines bulles, développe une belle brillance sur des tons d’or pâle. 

Le nez oscille entre des notes de mangue, de litchi, d’agrumes confits et de rose. La bouche s’exprime avec onctuosité et équilibre, en alliant fraîcheur, ampleur et gourmandise. Elle se déguste à l’apéritif avec des verrines au saumon par exemple. Prix de vente conseillée : 9,75 €. 

Disponible au caveau de Die, en ligne et chez les cavistes Nicolas

La Cuvée Excellence, l’essence fruitée…

Cette cuvée 100 % Muscat blanc à petits grains est issue d’une sélection de raisins vendangés à la main. Ce pur Muscat exprime toute la typicité de son cépage. Vinifié selon la méthode ancestrale, il dévoile une robe or clair, ornée d’une mousse élégante. Le nez associe des parfums discrets de zestes d’agrumes et des notes gourmandes de fruits exotiques. La bouche est délicate et développe de fines saveurs fruitées. Cette cuvée est parfaite en accord avec une crème brûlée au chocolat. Prix de vente conseillée : 7,40 €. Disponible exclusivement en grandes surfaces

La Cuvée Icône 2012, la quintessence de la finesse…

Cette cuvée traditionnelle issue de Muscat provient d’une sélection parcellaire. Sa vinification particulière permet d’extraire une large palette aromatique, grâce à une macération pré-fermentaire à froid. Beaucoup de délicatesse s’exprime à travers cette cuvée numérotée et millésimée. Elle se pare d’une robe jaune très claire et brillante, avec des bulles d’une finesse exceptionnelle.

Discrétion et élégance caractérisent le nez aux notes de litchi et aux fins arômes de fruits blancs, de tilleul et de verveine. C’est un vin très fin et bien équilibré. La bouche laisse percevoir des arômes de mangue et de fruits exotiques, rehaussées par des notes légèrement mentholées. La finale d’une belle persistante aromatique sublime un foie gras sur son lit de pain d’épice.  Prix de vente conseillée : 14,50 €

Informations : Caveau de Die Jaillance, Avenue de la Clairette, 26150 Die, tél. 04 75 22 30 15- www.jaillance.fr