Le crémant du Jura, l’effervescence d’un vignoble

Désormais, on trinque avec des coupes spéciales « Crémant du Jura », conçues pour exhaler idéalement les arômes. Le plus confidentiel des vignobles français recèle bien des trésors...

C’est au coeur du Jura que s’épanouissent les raisins qui produisent le Crémant du Jura. Si tous les cépages sont autorisés, certains sont obligatoires. Le Chardonnay, le Pinot Noir et le Trousseau doivent représenter au moins 70% du Crémant Blanc. Pour le Crémant rosé, ce sont les cépages noir ou gris qui doivent représenter au moins 50 % de sa composition. AOC depuis le 9 Octobre 1995, le Crémant du Jura est produit depuis le 18ème siècle.  À cette époque, les vigne­rons jurassiens maîtrisaient déjà la méthode traditionnelle. 

Dans le verre, ce sont mille et une bulles qui s’agitent et pétillent sous des reflets ors ou rosés. Ce sont aussi des arômes fruités, gourmands et fins qui éveillent nos sens. Qu’il soit brut ou demi-sec, blanc ou rosé, le Crémant du Jura s’apprécie très frais de l’apéritif au dessert. Il est idéal pour mettre en valeur les plus belles célébrations et les mets les plus fins.

Chaque année, les Crémants les plus prestigieux sont récompensés lors de compétitions comme le Concours International des Crémants (C.I.C) et le Concours Départemental des Vins du Jura (C.D.V.J). Les vins présentés sont les derniers médaillés de ce concours.

Découvrez le Domaine Pignier...

Le Domaine Pignier est situé sur le village de Montaigu, dans la reculée du Val de Sorne. En 1998, la fratrie Pignier (Jean-Etienne, Antoine et Marie-Florence) à la tête du domaine, décide de se lancer en bio dynamie. Depuis 1986, le domaine familial produit des vins au coeur de l’Appellation Arbois. Le domaine est certifié Demeter depuis 2003 et Terra Vitis depuis 2014.

Crémant du Jura Domaine Pignier. Dégustation : Robe : dorée, beau dégagement de fines bulles. Nez : intense aux notes beurrées et briochées. Bouche : mature et ronde. Longueur avec une domi­nante de café grillé.  Prix constaté : 10 €. Informations :  03 84 24 24 30 • www.domaine-pignier.com

Découvrez le Domaine Grand...

Plantés à partir de 1976, les 22 hectares de vignes du Domaine GRAND sont en pleine force de l’âge. Les chais où sont élevés les vins du Domaine ont été construits en 1985.  Fidèles à la tradition vigneronne, de la taille aux vendanges, jusqu’à la mise en bouteilles, les vins du Domaine conservent tous leurs caractères issus des cépages les plus nobles.

Crémant du Jura du Domaine Grand

Dégustation. Robe : mousse très fine, robe claire aux reflets paille. Nez : citronné aux notes de pomme et de fleurs blanche. Bouche : équilibrée, entre volume et fraicheur. Prix de vente constaté : 8,20 €. Informations :  03 84 85 28 88 • www.domaine-grand.com