Sous l’enseigne Relais & Châteaux depuis sa rénovation signée par
la décoratrice India Madhavi en 2009, hôtel 5 étoiles de 26 chambres et
14 suites à la vue imprenable sur la mer Méditerranée et au style vintage , le Monte-Carlo Beach propose de façon inédite une offre sur
mesure 100% Bio, unique au monde ; et fait désormais partie de l’élite des
grandes tables françaises et monégasques grâce au talent et à la créativité du
chef exécutif Paolo Sari...
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Pour la Société des Bains de Mer,
cette consécration est un vrai motif de satisfaction, qui s’inscrit dans une
logique respectueuse de l’environnement propre au resort et à la Principauté.
En effet, le Monte-Carlo Beach - un des fleurons du groupe Monte-Carlo SBM - s’est engagé depuis deux ans dans une
gastronomie 100% Bio et sublime les produits locaux de saison pour un art de
vivre d’excellence façon Riviera.
L’obtention de la première étoile
pour le restaurant gastronomique Elsa est donc un gage de qualité, une
récompense annonciatrice d’un avenir proche de la nature, une philosophie qui
le définit comme le premier restaurant 100% Bio certifié.
En deux ans de présence aux
commandes des cuisines de la propriété, Paolo Sari, Chef vénitien de 45 ans
vient de réaliser un parcours atypique et exceptionnel avec : le
lancement du concept « Beach goes Bio » en 2012, l’obtention du label
ECOCERT de niveau 3 dans la foulée et la gestion de 75 cuisiniers dans les 5
restaurants du Monte Carlo Beach (Elsa, Le Deck, La Vigie, Las Cabanas, Le Sea
Lounge).
Informations : Avenue Princesse Grace - 06190
Roquebrune Cap-Martin T. (00. 377) 98 06 25 25
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