Les vendanges sont passées. L’heure est désormais à la dégustation des
vins. Sans attendre. Une nouvelle fois, la famille des Relais & Châteaux
s’impose. Partout dans le monde, nos Aubergistes comme nos Sommeliers cultivent
cet Art de Vivre si français…
En épicuriens convaincus, ils
donnent à vivre des expériences rares : dans des caves extraordinaires, au fil
de cours d’oenologie vivants, à la rencontre d’ambassadeurs prestigieux… Toutes
invitent à partager entre passionnés un moment unique autour du vin, sur les
cinq continents, voire, à sillonner des Route du Bonheur enivrantes !
DES CAVES EXTRAORDINAIRES…
Direction le Lot au Château de
Mercuès (France). Dominant sa vallée, sur la route des vins de Cahors, l’ancienne
résidence d’été des comtes évêques de la région cache sous terre des « chais
cathédrales ». Une réalisation grandiose de plus de 2.000 m² , à l’esthétique
romano-byzantine. Un atour unique pour les invités.
Même caractère d’exception à
Càceres. Entre bâtiments almohades, gothiques et coloniaux, l’architecture
moderniste de l’Atrio Restaurante Hotel (Espagne) tranche, en douceur, à
l’image de ses caves, toutes circulaires : 11 caves de Clos Vougeot, 6 de
Chambertin, 44 de champagne dont 28 réservées à des petits propriétaires
récoltants…
Et que dire de l’incroyable
collection de chartreuses, propriété de La Pyramide (France) ! Initiée par
Madame Fernand Point elle-même, perpétuée par le Grand Chef Patrick Henriroux,
elle rassemble près de deux siècles d’histoire de cet « élixir végétal » de
renom.
Une richesse qui sied également
aux sous-sols du Palais Coburg Residenz (Autriche). Cette vaste demeure du XIXe
siècle immaculée, lieu emblématique de toutes les réceptions de prestige à
Vienne, abrite sous les fastes de ses salons et chambres cossus l’une des plus
grandes réserves au monde de Mouton Rothschild, Château Yquem et Pétrus. Le vin
comme signature d’espaces uniques. Une expérience mémorable.
DES COURS D’OENOLOGIE VIVANTS…
En Californie, au coeur de l’une
des régions viticoles les plus renommées des États-Unis, entre les rangées de
vignes du Meadowood Napa Valley (États-Unis), un parcours de dégustation
unique, en compagnie du professeur d’oenologie du domaine, fait rimer
enseignements et plaisirs.
Le bordelais cultive lui aussi la
connaissance et l’amour de son terroir. Depuis le Château Cordeillan-Bages
(France), chartreuse du XVIIè siècle nichée au coeur de la propriété Lynch-Bages
et revue en hôtel et grande table hédonistes de style intemporel, la région et
ses grands crus s’offrent à la vue, au nez et aux papilles de tous, avec à
l’oreille les suggestions de bon goût de ses experts artisans.
Au pied des Alpes suisses, sur
les rives du lac de Lucerne, c’est une vinothèque de plus 50 000 références qui
attend cette fois les hôtes du Park Weggis (Suisse). Le meilleur des vignobles
du monde entier. À l’occasion des soirées évènements « Wine in the dark », cinq
de ces précieux breuvages se dégustent et s’appréhendent dans la douce pénombre
d’une cave majuscule, pour plus d’intensité. L’éveil des sens.
DES AMBASSADEURS PRESTIGIEUX…
L’abus d’alcool est dangereux
pour la santé, à consommer avec modération
Ils sont l’âme et le porte-parole
d’un lieu. Des femmes et des hommes habités par toute une région. Au Jonah’s
(Australie), en surplomb de la
Whale Beach , entre sables fins et baleines à bosse, Christian
Baeppler, l’un des meilleurs sommeliers du pays régulièrement cité dans le Wine
Spectator, veille sur une carte des vins aux 1 000 crus d’exception et autant
de discours à tenir auprès de ses hôtes.
À moins d’une heure de Londres,
au Vineyard (Royaume-Uni), ancien pavillon de chasse du XVIIIe siècle, Sir
Peter Michael partage également sa passion. Cet ingénieur de formation, ancien
CEO de Cray UK, n’a donné son nom qu’à une seule de ses entités : la Peter Michael Winery.
Sur ce domaine du comté de Sonoma comme dans sa Maison de Newbury à la cave
riche de 30 000 bouteilles d’exception, l’entrepreneur vante des vins élégants
et respectueux de leur terroir.
Depuis son domaine familial
toscan d’Il Borro (Italie), rassemblant village médiéval, villa du XIXe siècle,
corps de ferme et exploitation agricole, Salvatore Ferragamo, petit-fils du
célèbre bottier et Ambassadeur Relais & Châteaux 2013, communique avec la
même ferveur son amour pour les produits issus de ses terres, à commencer par
le vin.
En pleine vallée de la Colchagua,
entre les murs de Lapostolle Residence (Chili) dont l’architecture se fond dans
les vignes, Alexandra Marnier Lapostolle, arrière-petite-fille du créateur du
Grand Marnier, célèbre, elle, les qualités d’un vignoble en pleine expansion,
depuis sa cave gravitationnelle. La passion pour trait d’union.
DES ROUTES DU BONHEUR ENIVRANTES…
Et si le vin guidait nos hôtes
d’une Maison à l’autre ? Pour leur plus grand plaisir, trois de nos membres ont
imaginé une Route du Bonheur entre les vignes.
Thomas Keller, Propriétaire et
Grand Chef du French Laundry (États-Unis) signe son itinéraire de coeur jusqu’à
San Francisco, depuis les vignobles de Sonoma à ceux de la Napa Valley , où les estate
vineyards de renom succèdent aux tables de choix.
Exemple de séjour de 4 nuits, à
partir de US$ 1470* (Jour 1 : L’Hôtel Les Mars, Jour 2 : Meadowood Napa Valley,
Jour 3 : Auberge du Soleil, Jour 3 : Gary Danko)
De son côté, Antonio Saraiva,
Président de l’Association des Entreprises de Vin de Porto (Portugal), invite à
explorer la vallée du Douro. Au départ de Porto, il vous propose un parcours
alléchant, tant historique que sensoriel, au fil de prestigieuses quintas et
monuments historiques.
Exemple de séjour de 4 nuits, à
partir de 978€* (Jour 1 : The Yeatman, Jour 2 : Casa da Calçada)
Enfin, Gilles Ozello, Sommelier
de l’Oustau de Baumanière & Spa (France), propose de découvrir la Provence
des vins, depuis les terres à collines de Rochegude, dans la Drôme, jusqu’aux
versants âpres et secs de Castillon-du-Gard, entre matière des Côtes-du-Rhône,
assemblages délicats des vins du Luberon, puissance des Châteauneuf-du-Pape,
fruité des rosés de Tavel…
Exemple de séjour de 4 nuits, à
partir de 932€* (Jour 1 : Château de Rochegude, Jour 2 : Le Mas des Herbes
Blanches, Jour 3 : Le Prieuré)
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