L'Atelier Rodier, restaurant bistronomique de grande qualité est situé à Paris au 17
rue Rodier dans le 9e arrondissement…
On trouve en cuisine, le chef Santiago
Torrijos (originaire de Colombie) formé par Guy Martin. Ce dernier a également
travaillé au Westminster et au Bristol avant de lancer aux son propre restaurant accompagnée par la jeune chef, Béatrice
Hiou qui a fait ses classes chez Anne Sophie Pic.
L'Atelier Rodier a été pensé
comme un lieu d'élégance et de raffinement par l'architecte d'intérieur : Pierre
Henri Bouchacourt.
On y trouve une habile alliance de matériaux
nobles, pan de mur mis à nu faisant apparaître les pierres à l'état brut,
parquet en bois foncé au sol associés à des produits de décoration pointus
comme le papier peint de chez Osborne&Little et les lustres en cristal de
chez Spiridon.
Les chaises "bistrot" ont été récupérées puis repeintes et patinées pour se mêler à des chaises DSW du designer Charles Eames de 1950.
Côté carte, le restaurant propose une cuisine subtile et étonnante... un vrai festival de saveurs et de couleurs. De facture traditionnelle et française, la cuisine est inspirée par des produits frais et de saison venus d'ici ou d'ailleurs. Santiago s'occupe des plats salés tandis que Beatrice gère le sucré. Le menu évolue chaque semaine.
Les chaises "bistrot" ont été récupérées puis repeintes et patinées pour se mêler à des chaises DSW du designer Charles Eames de 1950.
Côté carte, le restaurant propose une cuisine subtile et étonnante... un vrai festival de saveurs et de couleurs. De facture traditionnelle et française, la cuisine est inspirée par des produits frais et de saison venus d'ici ou d'ailleurs. Santiago s'occupe des plats salés tandis que Beatrice gère le sucré. Le menu évolue chaque semaine.
Au menu actuellement 3 entrées…
Tartelette fine inversée à
l'aiglefin légèrement fumé, betteraves cuites et crues, crème de potimarrons et
bouillon de betteraves façon Barszcz. Les plats : Pintade, Ris de veau,
Pêche du jour, Lieu jaune, Légumes d'automne (plat végétarien), Lieu jaune, condiment Miso, caviar d'aubergine à la réglisse, riz croustillant,
haricots verts aux graines de sésame.
Une assiette de fromages et son
condiment du jour est aussi proposée. Côté desserts : Chocolat, Ananas et
Citron main de Bouddha, Meringues, chips et chair
de citron main de Bouddha, granité et crème Saint Honoré au pomelo et sa crème
d'avocat.
Informations : 17 rue Rodier 75009
Paris, tél.01 53 20 94 90. Ouvert du mardi au samedi à partir de 19h30 - www.latelier-rodier.com
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire