Nicolas Catania et Baptiste Saulnier, épicuriens dans l’âme mais sans
nul doute activateurs de tendance ont
pris le pari «osé» de lancer un restaurant haut de gamme autour de la frite...
Avec les conseils d’Anne de La Forest *, Maison F (re)donne
naissance à la frite chic et généreuse, travaillée, réinventée. A la Maison F , on choisit :
pommes allumettes, pommes frites ou pommes Pont Neuf. Et chaque jour, le restaurant propose une frite à sa façon
(cuites au blanc de bœuf, à la graisse d’oie, parfumées à la truffe, frites de légumes, etc...).
Les partitions interprétées par le chef, Olivier Jegousse, sont précises et de haut niveau. La frite se dévoile sous toutes les coutures, de toutes les couleurs et avec un goût inimitable : choix des meilleures variétés de pommes de terre, graisses de cuisson les plus judicieuses, épices, rien n’est laissé au hasard pour proposer aux clients des frites « haute couture ». * Auteur du Livre des Frites (éditions Hachette pratique
Les partitions interprétées par le chef, Olivier Jegousse, sont précises et de haut niveau. La frite se dévoile sous toutes les coutures, de toutes les couleurs et avec un goût inimitable : choix des meilleures variétés de pommes de terre, graisses de cuisson les plus judicieuses, épices, rien n’est laissé au hasard pour proposer aux clients des frites « haute couture ». * Auteur du Livre des Frites (éditions Hachette pratique
La carte Maison F.
L’équipe de Maison F a pris le
temps de dénicher des petits producteurs à travers la France pour offrir le meilleur et faire rimer qualité avec
modernité. Tous les plats qui accompagnent les frites sont élaborés à partir de produits des meilleurs artisans :
Une andouillette ? Oui, mais AAAAA de chez Marc Colin.
