Trois cuvées, trois expressions d’altitude au Château Coupe-Roses !

 

Une nouvelle génération de trentenaires dynamiques bousculent les lignes et font bouger les codes de la viticulture en Minervois…

 

Au pied de la Montagne Noire, dans le petit village de La Caunette, le Château Coupe-Roses s’étire sur des plateaux karstiques battus par le vent. Ici, les vignes s’épanouissent entre 250 et 400 mètres d’altitude, sur des sols argilo-calcaires qui filtrent le soleil et restituent la fraîcheur. Les nuits sont fraîches, les jours chauds : un rythme naturel qui préserve l’acidité et amplifie les arômes.

Depuis quatre cents ans, le domaine appartient à la même famille, transmis de mère en fille. Aujourd’hui, Sarah et Mathias, frère et sœur, accompagnés de leurs conjoints, écrivent un nouveau chapitre. Ces jeunes œnologues trentenaires insufflent un souffle créatif : respect de la nature, vigne vivante, cépages oubliés, vinifications innovantes. 

 

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Entre nichoirs, haies et murs en pierres sèches, la vigne devient un écosystème où chaque insecte, chaque lézard, chaque oiseau a sa place. Pour eux, la nature dicte le tempo. Pas de pesticides, pas d’herbicides. Le vin, lorsqu’il est certifié « Vin méthode nature », ne reçoit aucun sulfite ajouté. Et les cépages endémiques, souvent ostracisés, retrouvent ici leur place : Picpoul, Aramon, Ribeyrenc, Terret ou Clairette Rose cohabitent parfois sur une même parcelle, révélant la subtilité du terroir et sa personnalité unique.

Trois cuvées, trois expressions d’altitude

BARA GWIN 2023 - Un vin de partage

 

Robe rouge pourpre, nez de fruits rouges et noirs, fraise, cerise, framboise… Une pointe de poivre vient chatouiller le nez. En bouche, la fraîcheur des petits fruits tapisse le palais, les tanins sont souples, la rondeur est confortable et gourmande. Cinsault, Grenache et Syrah s’unissent sur un plateau karstique venté, caillouteux et frais grâce aux grottes souterraines. Cultivé en bio et biodynamie, ce vin est un hommage aux bistrot d’hier et d’aujourd’hui. Un vin vivant, non filtré, sans levures ni sulfites ajoutés. Prix : 11 €

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VERTIGE 2024 - intensité et élégance

 

Les sols argilo-calcaires et caillouteux, les nuits fraîches et le soleil généreux créent un vin tendu, élégant et profond. Macération de quatre mois en amphore, élevage discret en fûts, légère filtration : le travail méticuleux de Sarah et Mathias donne un vin qui raconte son terroir. Le nez s’ouvre sur des fruits noirs et des épices fines, la bouche se tend sur une minéralité salivante et persistante. Un vin de garde, à savourer sur plusieurs années. Prix : 24,50 €

OKROS 2024 - L'Orange de Château Coupe-Roses

 

100 % Grenache Gris, Un vin orange né sur les hauteurs du Haut-Minervois, à 400 m d’altitude. Les vignes, exposées au Nord, s’enracinent dans des sols calcaires caillouteux qui préservent la tension et la pureté du fruit. Ici, la roche calcaire filtre la lumière et régule l’eau. Les haies, la garrigue, le travail du sol au cheval participent à la vie du vignoble. Tri manuel, macération de sept jours en amphore, pigeages délicats : le vin se fait précis, pur et lumineux. Fraîcheur, tension et délicatesse se mêlent dans une palette subtile, idéale à boire dans les trois ans. Prix : 24 €

Informations : https://chateau-coupe-roses.com/