Pour des repas festifs !

 

À l'approche des fêtes de Noël, Hélie, producteur ostréicole en Normandie depuis 1952, met tout en oeuvre pour offrir à ses consommateurs des huîtres IGP (Indication Géographique Protégée) saines et de qualité supérieure, afin de garantir des repas festifs savoureux et emballées en toute sécurité...

 

Située à Saint-Vaast, elle produit plus de 10 millions d'huîtres chaque année, triées manuellement par une équipe de plus de 25 personnes passionnées. En période de fêtes, les Huîtres Hélie génère 25 % de son chiffre d'affaires. Soucieuse de la sécurité des consommateurs, la marque a développé un procédé naturel innovant en France : le bain de mer purifié, pour limiter les risques de contamination.

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Le bain de mer est la garantie d'huîtres fraîches et sans risque de contamination pour les repas festifs. Ce procédé innovant et exceptionnel élimine les contaminants tout en préservant la qualité et la fraîcheur des huîtres. "Nous récoltons nos huîtres début décembre, quand le risque décontamination est minimal. Ensuite, elles sont immergées dans des bassins d'eau de mer purifiée, filtrée et oxygénée, éliminant efficacement tout risque de présence du norovirus et assurant ainsi une sécurité maximale", explique Wilfrid Petrie, directeur général. 

 

Un processus naturel…

Pour les huîtres Hélie, l’eau pure est essentielle. Filtrée par sable et UV, puis oxygénée, elle garantit aux huîtres une qualité gustative irréprochable. Chaque semaine, 30 % de l’eau est renouvelée, assurant une alimentation naturelle. "Tout cela se déroule en circuit fermé, isolant l’eau des bassins detoute contamination extérieure", ajoute Wilfrid Petrie. Pour des repas festifs, les huîtres Hélie offrent qualité et sécurité, pour que chacun puisse se régaler.

Le parcours des huîtres 100% normandes…

La naissance d’une huître, c’est toute une aventure. Après six mois en nurserie ou en mer, elle est triée : les petites vont en parcs profonds, les plus grandes en parcs brassés. Après 2 à 4 ans de culture et 120 jours d’affinage, elle atteint sa perfection. Sa chair généreuse et son goût iodé en font un délice prêt à séduire les palais les plus fins. Quelques exemples de produits :  Ad’Hélie N°3 : 48 Huîtres - 50€ / Or’Hélie N°2 : 48 Huîtres - 65 € / Easy Hélie : 12 Huîtres - 17 €. Le cru 2025 chez Huîtres Hélie - Noiseté et iodé.

Informations : www.huitres-st-vaast.com