A travers ce Ratafia champenois Chassenay d’Arce met en avant toute la finesse et l’élégance du terroir à travers du spiritueux…
Ses arômes fumés et toastés, et de délicieuses notes de caramel et de chocolat doux accompagneront à merveille un foie gras, un plateau de fromage à pâte cuite, un dessert au chocolat amer.
Découvrir le Cotentin à travers un beau-livre...
Assemblage : 86 % pinot noir, 10 % chardonnay, 4 % pinot blanc. Distillat : Fine champenoise, Marc de Champagne. Vinification & Élevage : après le mutage, le Ratafia a été soigneusement élevé dans des fûts cigares confectionnés à partir de chêne récolté dans la forêt de Cunfin, dans l’Aube.
La forme allongée de ces fûts favorise une surface de contact plus importante entre le bois et le vin, qui intensifie la puissance aromatique. Le sol portlandien de cette région, dur et peu fertile, oblige les arbres à une croissance lente créant ainsi un grain de bois exceptionnellement fin. Ensuite méticuleusement chauffé à des temps de chauffe variés, il libère, au cours du processus d’élevage, des arômes délicats imprégnés de finesse et d’élégance.
Prix de vente au caveau : 29,00 euros ttc
Informations : tél. + 33 ( 0) 3 25 38 30 78 - w w w.chassenay.com
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