Le Chablis Premier Cru « L’Homme Mort » est l’un des huit crus qui composent « La Fourchaume » et le Chablis Premier Cru « L’Homme Mort » en représente la meilleure partie...
Le Premier Cru Homme Mort est entièrement située sur la
commune de Maligny. Il s’agit de pentes très importantes dont le sol est très
pauvre. C’est l’un des lieux dits où le calcaire est le plus présent. Ce
terrain donne un vin très rond, représentatif de la Fourchaume, mais avec un
caractère minéral plus important. Il y a un équilibre parfait dans ce vin.
Le nom « L’Homme Mort » a une origine historique. La vinification des vins originaire de ce cru est réalisée en cuves, dans la plus pure tradition du terroir. Le Chablis Premier Cru « L’homme Mort » s’accorde très bien avec le foie gras, les viandes blanches et tous les poissons. Le millésime 2020 est un millésime plein d’équilibre par sa minéralité, son intensité en bouche et son équilibre.
Informations : www.durup-chablis.com
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