mercredi 5 mai 2021

Jolis vins rosés de Printemps !

Frais, avenants, de copains ou grands crus à partager entre initiés… suivez notre sélection...

Par Marina Lempert




Pour voir la vie en rose sous le soleil :

En avant bulles : un air d’Italie - Prosecco Rosé Andrea Berro Doc

Le fameux prosecco vénitien arrive en version rosée. Un vin festif, aux fines bulles et aux notes de fraises des bois et framboises. Élaboré avec 90% de cépage Glera et 10% de Pinot noir récoltés mi-septembre. Une robe rose intense aux reflets cuivrés, une mousse dense, un nez vif, une bouche longue et équilibrée. A déguster frais, à l’apéritif ou après le repas. Prosecco Rosé Andrea Berro Doc. 11°. 6,99 €.

Prosecco rosé Extra Dry  Perlino


 

Forte de son savoir-faire en vins pétillants et depuis 1905 depuis la ville d’Asti dans le Piemont, la Maison Perlino crée enfin son Prosécco rosé. Alliance entre vin rosé et vin effervescent, qui repose sur une sélection soignée de cépages et un procédé d’élaboration unique. Un vin délicat et stucturé, aux bulles d’une grande finesse et très persistantes, qui conserve sa fraicheur et suavité. Tous les raisins ont été récoltés dans les régions autorisées dans le cadre de l’appellation Prosecco (Vénétie et Frioul-Vénétie-Julienne) au nord-est de l’Italie. De robe rose pâle, le nez est acidulé et fruité, la bouche en rondeur. A déguster frais ou même glacé ou en Spritz. 11°. 6 €. GMS. Prosecco rosé Extra Dry. Perlino 2020 -  www.la-martiniquaise.com

Un tour en Corse : un terroir de caractère

Ile de Rosé IGP Corse

Le millésime 2020 de cette cuvée rosé premium, se pare d’un nouvel habillage et réunit le savoir-faire de 3 opérateurs corses inscrits dans une démarche eco-responsable et d’agriculture durable : Corsican-groupe UVAL, les vignerons d’Aghione et Terravini. Le cépage Sciaccarellu, insulaire par excellence, domine à 60% suivi de Grenache noir et de Cinsault.  Un rosé clair, fruité, épicé et chaleureux. La longue finale s’exprime tout en générosité.  A déguster : à l’apéritif ou au repas sur charcuteries, fruits de mer, poissons. Bouchon en liège et bouteilles gravées du contour de l’ile. Etiquette imprimée avec des encres écolabellisées, Ile de rosé. Ile de Beauté. 12°. 8,90 €.GMS

Et puis encore au Sud : du soleil toujours

Bandol : Cuvée de l'Hippocampe 2020

Le domaine de l’Olivette, appartient à la même famille depuis le XVIIème siècle. Implanté sur 55 ha sur les Côteaux du Castellet au cœur de l’appellation, c’est l’un des plus grands Domaines de Bandol. Une cuvée tendre, tout en finesse, soulignée par des notes de petits fruits rouges et d’épices douces. Cépages : Grenache, Mourvèdre, Cinsault. Domaine de l’Olivette Bandol. 13,5%. 14,20 €. www.vinsdebandololivette.com

Hérault : Collines rosé 2020 AOC Faugères 

Un nez intense et fruité, une bouche ronde, marquée par la fraise écrasée et les épices où le terroir de schiste s’épanouit. Domaine Ollier Taillefer. 13.5%. 9,50 €. www.olliertaillefer.com 

Côtes du Roussilon : Oh d’Eté IGP Côtes Catalanes

Toute la puissance du Grenache noir à 90% et de la Syrah à 10%. Une robe rose translucide, un assemblage complexe qui dévoile un nez et une bouche de baies roses, de framboise et de groseille et d’orange sanguine. Un vin de grande soif…Château de Rey. 12%. 7,50 €. www.chateauderey.com

Vallée du Rhône : Costières de Nimes : Elégance rosé 2020

Elevé sur lies, sa robe rose pâle, son nez acidulé de framboise, pêche, groseilles et cassis, sa bouche ample qui dévoile une finale saline, séduisent. Vin de garde. Château Beaubois. 13%. 12 €. https://chateau-beaubois.com 

Pour accompagner l’apéritif : du croquant et du craquant méditerranéen ou plus exotique

Petits oignons au vinaigre balsamique de Modène


Encore un peu d’Italie avec cette recette qui réunit les petits oignons ‘’Boretanne’’ parmi les plus moelleux et le tant recherché, vinaigre balsamique de Modène. Pot de 140 g. 2, 89 €. Florelli.  www.florelli.com

Tomates séchées au soleil


Des tomates séchées au soleil entre 24 et 48 heures avant d’être plongées dans de l’huile à laquelle on rajoute des câpres et des herbes aromatiques. Pot de 270 g. 2,99€. Florelli. www.florelli.com

Tartinata Pistacchio


La pistache, ingrédient typique du sud de l’Italie et de la Sicile, évoque aussi les parfums de l’Orient. De petite production, sans huile de palme, conservateur, colorant ou matière grasse ajoutée, cette pâte à tartiner se savourera sur de petites tartines de pain grillé dans un accord parfait avec le rosé. Pot de 240 g. 3,95 €. www.italpassion.com

Le Pois Piment

D’inspiration coréenne, il permet de twister l’apéritif ou les entrées de manière originale. Petits pois séchés et piment rouge, s’allient bien au vin rosé. Paquet de 100 g, 1,99 €. GMS. Tanoshi Corée.

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