Le vignoble des Vignerons de Cascastel est composé d’une multitude de petites parcelles gagnées sur la garrigue ; grâce au climat chaud, sec et venté cela permet une parfaite maturation des baies. Les vins offrent un rapport prix-plaisir incomparable, parmi les meilleurs du Languedoc…
Les Vignerons de Cascastel présentent 2 AOP Languedoc : Château Sainte Colombe rosé 2020
Déguster Château Sainte Colombe La Chapelle rosé 2020, AOP Languedoc
Des vendanges réalisées à la fraîche, pressurage direct, débourbage statique à 10°C, puis stabulation des bourbes à froid pour développer les arômes, avant de les filtrer pour les réintégrer au moût en fermentation…
Cépages : Grenache noir 50 %, Carignan 30 %, Cinsault 20 % Dégustation : robe rose pâle, lumineuse. Nez assez intense, petits fruits rouges (fraise-framboise) et fruits exotiques (ananas), épicé poivre blanc. Bouche vive, croquante et fraîche, longue sur les agrumes citron-pamplemousse, saline en finale. Harmonies mets-vin : asperges vertes, saumon mariné, crevettes, sushis, sole au citron, tarte aux légumes du soleil, chèvre sec, reblochon. Circuit de distribution : vente directe, GMS régionale Prix TTC départ cave : 9,00 euros
Une politique de niches permet à ce producteur et metteur en marché direct de proposer des vins personnalisés ambassadeurs des terroirs. « Notre vignoble est entièrement en agriculture raisonnée sous notre label « REVE » et la vendange se fait uniquement à la main dans le respect des traditions.
Chacune des cuvées reflète le terroir sélectionné et le savoir-faire séculaire des Maîtres vignerons de Cascastel. La complète implication de chacun des acteurs de la cave et la qualité des installations techniques permettent de proposer une parfaite régularité qualitative pour chacune des cuvées. Une stratégie inédite, les clubs de vignerons ont été imaginés pour aller toujours plus loin dans la finesse des sélections et l'expression des terroirs. Il s’agit de créer des cuvées sur la base soit de parcelles spécifiques, soit de thématiques communes.
Au plus près des vendanges, certains clubs sont créés à l'initiative des vignerons, ils proposent les parcelles et les équipes techniques valident le déclenchement des apports. Cette cuvée correspond au club vigneron d’Alexandre Gratacos, seul producteur d’AOP Languedoc de la cave. Elle est issue d’une sélection de ses meilleures parcelles vinifiée seules. Cépages : Grenache noir 55 %, Carignan 25 %, Syrah 20 %
Informations : Château Sainte Colombe La Chapelle rouge 2019 Grand'Rue 11360 Cascastel des Corbières +33 4 68 45 91 74 - www.vin-cascastel.com
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