lundi 16 septembre 2019

Des vins de Bordeaux, étonnants et innovants !


De jeunes vignerons présentent des vins blancs doux et fruités de Bordeaux...


Etonnants et innovants, ces accords mets et vins surprendront tous les palais grâce à la richesse organoleptique de ces vins aux couleurs or. Notre sélection :

CHATEAU MAJOUREAU CUVEE HYPPOS 2017 - AOC SAINT-MACAIRE

Cépage > Sémillon Terroir > Argilo-Calcaire ; âge moyen des vignes : 60 ans Rendement et densité > 15hl/ha; vignoble de 36 ha (3 ha pour ce vin) Vinification et élevage > Vendanges manuelles, vinification à basse température et élevage de 10 mois en barriques d’occasion. Volume > 3000 cols Mode de distribution > VPC, CHR, grossistes

Accords mets et vins > Idéal à l’apéritif, sur une salade sucrée/salée, poissons grillés, fruits frais.

Tarif > 11€

Informations : Château Majoureau 33490 Majoureau, tél. 06 71 41 35 50.

CHATEAU LA RAME 2016 - AOC SAINTE-CROIX DU MONT


Cépage > Sémillon Terroir > argilo-calcaire, constitué de bancs d’huîtres fossiles datant de l’ère tertiaire, âge moyen des vignes : 45 ans. Rendement et densité > 30hl/ha ; vignoble de 50 ha (8 ha pour ce vin) Vinification et élevage > Vendanges manuelles par tries successives, les raisins sont amenés intacts au pressoir et subissent un pressurage doux et lent qui libère un jus épais.

Elevage en cuves inox et 30 % en fûts de chêne. Production > 25 000 bouteilles en moyenne. Mode de distribution > GD, directe

Lieux de commercialisation > Carrefour Tarif > 15€

Commentaires de dégustation > Une véritable aventure sensorielle. Belle robe dorée. Nez explosif de fruits frais qui se distingue par un bouquet délicat, une structure conjuguant puissance, finesse, intensité aromatique et une palette harmonieuse de saveurs : Fleur d’acacia, tilleul, fruits exotiques : ananas, mangue, fruit de la passion, fruits confit. En bouche : procurant une impression générale d’harmonie et d’élégance.

Se distingue par sa minéralité et sa vivacité qui lui donne de la fraicheur et de l’élégance. Un liquoreux dans l’air du temps avec beaucoup de fraicheur.

Accords mets et vins > Idéal à l’apéritif, sur des coquilles saint jacques, asperges, crustacés : langoustines, langoustes, homards, certains poissons : lotte, poulet rôti, fromages persillés, mangue, salade de fruits frais : melon, …

Récompense > Coup de cœur guide hachette 2019

Informations : Château La Rame 33410 Sainte-Croix du Mont, tél. 05 56 62 01 50.

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