A lire : "Les savoureuses recettes du régime méditerranéen" par Marie Chioca

L’ouvrage Le nouveau régime méditerranéen, signé par le Dr de Lorgeril et Patricia Salen et paru aux éditions Terre vivante en 2015, a rencontré un vif succès...

Il donnait de précieuses explications et conseils pratiques pour adopter ce mode d’alimentation plein de bienfaits pour la santé… il ne manquait que les recettes !

Avec Les savoureuses recettes du régime méditerranéen, les gastronomes ne resteront pas sur leur faim. Ce livre, qui paraîtra le 9 mai 2018, contient 100 recettes saines et délicieuses pour appliquer au quotidien les principes du régime méditerranéen.

Les bienfaits du régime méditerranéen...

Selon le docteur Michel de Lorgeril : "Aucune théorie nutritionnelle n’a été autant travaillée par des scientifiques que celle du modèle alimentaire méditerranéen. Aucun concept nutritionnel n’a, à notre connaissance, suscité une adhésion aussi franche et aussi constante. Toutes les études et publications sérieuses concluent de façon similaire : ce modèle alimentaire protège la santé, empêche ou retarde pratiquement toutes les maladies qui peuvent provoquer des souffrances ou abréger nos fragiles existences(...), notamment contre les maladies cardiovasculaires, le diabète et l’obésité.

Un guide pour appliquer le régime méditerranéen au quotidien...

Les savoureuses recettes du régime méditerranéen est un guide pratique du régime méditerranéen. Le livre s’ouvre par une introduction du docteur Michel de Lorgeril et de Patricia Salen, chercheurs de renommée mondiale connus pour leurs travaux sur la diète méditerranéenne. Viennent ensuite 100 recettes gourmandes et saines, élaborées dans le respect des principes du régime méditerranéen. Les savoureuses recettes du régime méditerranéen vendu au prix de 22 euros. Il est également disponible sur le site des éditions Terre vivante.

Des recettes saines qui invitent au voyage...

D’inspiration crétoise, ainsi qu'italienne, grecque, niçoise, provençale et espagnole, les recettes sont toutes à base d’ingrédients compatibles avec le régime méditerranéen : • Prédominance des végétaux : céréales anciennes (épeautre, orge, riz) non raffinées, légumineuses, fruits et légumes du Sud (tomates, poivrons, oignons, ail, herbes aromatiques, plantes sauvages…) et oléagineux (amandes, noisettes, pignons, olives, noix…) ; mais aussi des produits de la mer, des oeufs, des fromages de chèvre ou brebis, et un peu de viande (principalement blanche) ; de bonnes matières grasses comme les huiles d’olive et de colza.

À propos des auteurs...

L’introduction de Les savoureuses recettes du régime méditerranéen a été rédigée à quatre mains par le Dr Michel de Lorgeril, cardiologue, chercheur au CNRS et grand pourfendeur des dérives commerciales en matière de nutrition, et par Patricia Salen, qui est diététicienne-nutritionniste et assistante de recherche clinique à la Faculté de médecine de Grenoble.

Les recettes ont été élaborées par Marie Chioca, auteure, créatrice et photographe culinaire d'origine niçoise. Elle partage sa passion pour une cuisine bio et gourmande sur www.saines-gourmandises.fr, et a signé de nombreux ouvrages aux éditions Terre vivante, dont La cuisine bio du quotidien, La cuisine de la minceur durable, et Les secrets de la cuisine à IG bas.

Informations : www.terrevivante.org