mercredi 25 mai 2016

A Annecy, on redécouvre l’Impérial Palace

Bienvenue à Annecy, au cœur de la Haute-Savoie, entre lac et montagnes, destination connue internationalement pour la beauté de ses paysages, sa vue extraordinaire sur les montagnes alentours et pour les nuances bleu vert de son lac, le plus pur d’Europe…


A seulement 3h40 de Paris en TGV, l’escale à Annecy est un formidable terrain de jeu. Sur terre, sur l’eau ou encore dans les airs pour les plus téméraires, toutes les activités sont possibles : baignade, voile, ski-nautique, paddle, plongée..., vélo (plus de  40 km de piste cyclable le long du lac), et activités de montagne (randonnée, vtt, via-ferrata, canyoning, parapente...). 

L'eau pure et claire qui s'échappe du lac vers les canaux fleuris qui parcourent la “vieille ville”, centre historique d'Annecy, et ses ruelles pittoresques lui valent le surnom de “Venise des Alpes”. A ne surtout pas rater en été, l’explosive  Fête du Lac ! Issue de la grande fête “vénitienne” donnée en 1860 en l’honneur de la venue de Napoléon III, elle a lieu chaque année le premier samedi d’août.

La baie d’Albigny devient alors le cadre du plus grand spectacle pyrotechnique d’Europe : 70 minutes de show en musique, en lumière et jeux d’eau autour d’un thème réinventé chaque année. Le 6 août 2016, près de 200 000 spectateurs sont attendus pour un spectacle intitulé : “Pleins feux sur le 7e art”.

Rendez-vous à l’Impérial Palace…

On séjourne à  l’Impérial Palace****, établissement mythique d’Annecy qui trône fièrement sur les rives du lac. Sa majestueuse façade Belle Epoque immaculée sur fond de camaïeu bleu dresse sa silhouette depuis plus d’un siècle dans le paysage annécien. Repris en 2013 par le groupe hôtelier PVG, déjà propriétaire de plusieurs établissements à La Clusaz en Haute- Savoie, dont l’hôtel Au Cœur du Village*****, l’Impérial Palace**** connaît un nouveau souffle. En effet, dès leur arrivée, Gaston et Olivier Pollet-Villard ont entamé un large programme d'investissement de plus de 5 M€, menant à la rénovation totale de l'établissement centenaire, mythique et emblématique de la ville d’Annecy, qui n'avait pas subi de transformation depuis 1990 : 91 chambres et 8 suites totalement ré- novées, modernisation des espaces communs, création d’un restaurant supplémentaire “La Brasserie” en rez-de-jardin, rénovation du Casino, et, cerise sur le gâteau, création d’un Spa de 600 m² qui a ouvert en mars dernier.

Coincer la bulle…

Le point d’orgue de la saison d’été est sans conteste l’arrivée  d’un spa de plusd e 600 m 2 à l’Impérial. Une cascade qui rejoint une piscine au bassin tout de verre avec bain à bulles, une douche à expérience sensorielle jouant sur les variations de température, de senteurs, d’intensité de jet et de couleurs, une fontaine de glace, un hammam à voute étoilée, six salles de soin équipées de matériel ultra haut de gamme (table chauffante, luminothérapie, chromo-thérapie, bac capillaire massant du designer Marcel Wanders), des plafonds reproduisant des œuvres de Botticelli sur le thème du bain ; le décor est planté et il ne reste plus qu’à s’abandonner aux mains expertes de Sandy Guillermet, Spa Manager, et de son équipe. Un large choix de massages, dans tous les sens des thermes, réunis au Cristal Spa, avec des soins et rituels de beauté issus de traditions ancestrales et imaginés par  Cinq Mondes et  Carita dans une atmosphère intimiste et apaisante.

Papilles et pupilles…

Pour déjeuner ou dîner à l’Impérial Palace, on a le choix entre la Brasserie, à l’ambiance bistrot, en rez-de-jardin, ou bien la Voile, le restaurant gastronomique qui vous accueille dans un cadre feutré en salle ou sur sa spacieuse terrasse ombragée face au lac.

La carte du restaurant gastronomique La Voile s'écrit avec une équipe jeune et prometteuse menée par Thomas Eudier, talentueux chef de l’établissement Au Cœur du Village***** à La Clusaz en hiver, qui prend ses quartiers d’été à l’Impérial. Depuis sa Normandie natale, il a suivi les étoiles qui l’ont mené dans des établissements prestigieux tels que le Chabichou à Courchevel, l’Incognito à Caen, ou encore le Royal Barrière à Deauville.

A la Voile, la part belle est laissée aux produits d’exception, sublimés par le Chef. On se régale de  Homard Bleu Clin d’œil à la Salade Caesar, Velouté Frappé de Romaine à l’Ail des Ours, Anchois Fumés & Vieux Parmesan, de Féra de nos Lacs Alpins, Voilée d’une fine Tranche de Lard Italien, Mousseline de Persil Plat à l’Huile de Pistache, Betteraves multicolores, ou encore de Noix de Ris de Veau rissolée aux Ecrevisses, Cannelloni de Polenta & Trompettes de la Mort, Pulpe de Petit Pois relevée au Wasabi.

La note de douceur est apportée par Adrien Turpin-Bron, jeune chef pâtissier inventif qui signe des créations audacieuses telles les Premières Fraises, Tartare Mariné dans de l’Huile d’Olive, Crémeux de Basilic, Sorbet au Sérac de Chèvre ou encore L’Asperge Verte & Citron, Sablé gourmand au Praliné, Parfait Glacé d’Asperges Vertes & Yuzu.

L’attribution en 2016 d’une assiette par le Guide Michelin devrait donner des ailes à la brigade et les encourager à mettre toutes voiles dehors pour atteindre l’objectif d’une étoile ! Menu à partir de 40 € le midi et 60 € le soir en semaine - Menu à partir de 60 € le week-end

Informations : www.hotel-imperialpalace.fr


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