Pour les fêtes, une gamme d’exception de Champagne

Depuis plus de 50 ans, le Champagne de Castelnau conserve avec une attention toute particulière des bouteilles de chacune de ses cuvées, et notamment des magnums de ses millésimes remarquables...

Collection Oenothèque 1995 : naissance d’une gamme d’exception  chez le Champagne de Castelenau.

Avec la naissance de Collection Oenothèque, le Champagne de Castelnau a décidé d’ouvrir les portes de sa mémoire et de proposer  quelques flacons d’exception de sa production. Les amateurs de Champagne  vont découvrir et apprécier la quintessence de Castelnau née du  savoir-faire des œnologues et Chefs de Cave qui ont successivement  opéré les sélections et assemblages des vins issus de la qualité d’un  approvisionnement maîtrisé. 

Collection Oenothèque 1995 :  300 magnums d’un Champagne  de caractère généreux

Avec cette cuvée, c’est 20 ans de savoir-faire et d’attention que le  Champagne de Castelnau partage avec les amoureux des champagnes  d’âme, ceux qui prennent le temps de laisser mûrir en cave la richesse de  leurs vins. La vendange 1995 se caractérise par une récolte dont il fut alors jugé que  «les meilleurs vins mériteront certainement d’être millésimés »* et pour  lesquels le Chardonnay fut le point fort. Chez de Castelnau , la richesse  de l’approvisionnement permit la naissance de cette cuvée millésimée.

Le Champagne de Castelnau Collection Oenothèque 1995 est un délicat  assemblage de 60% de Chardonnay des Grands Crus d’Avize et de Chouilly,  et de 40% de Pinot Noir des Grands Crus de Bouzy et d’Aÿ.  Les Pinot Noirs d’Aÿ et un dixième de ceux de Bouzy ont été élevés en fûts  pendant près d’un an avant assemblage. La cuvée déploie toutes les nuances  de la fusion cépages-terroirs singularisée par une note subtile de boisé.

Elle offre au nez une complexité aromatique où les épices, le miel et les  fruits confits se marient à des arômes grillés, à peine torréfiés. En bouche, sa grande générosité permet aux saveurs briochées de développer une densité gourmande soulignée par des notes rondes de  mirabelle et de raisin sec. Les perles délicates de ses bulles exhalent au nez  et en bouche toutes les délicates subtilités d’un millésime de 20 ans.

De cette cuvée d’exception, seuls 300 magnums viennent d’être dégorgés. La Cuvée Collection Oenothèque 1995 du Champagne de Castelnau accompagne tous ces instants rares où le bonheur du partage, la célébration d’un temps de plaisir, la présence d’êtres choisis permettent d’apprécier  ensemble la générosité d’un Champagne d’exception de 20 ans.* Bulletin d’Information CIVC 4etrimestre 1995

Disponible chez certains cavistes  ou auprès de la Maison Champagne de Castelnau  5, rue Gosset, 51100 Reims, tél : 03 26 77 89 00 - www.champagne-de-castelnau.eu