« Jouer avec les produits de saison pour créer, imaginer de nouvelles associations
culinaires et les déguster… telle est ma démarche et mon plaisir à chaque
nouvelle carte », Stéphane Duchiron…
L’automne fait son entrée et sa
rentrée au restaurant le Relais du Parc, de l’Hôtel Renaissance Paris Le Parc
Trocadéro : des champignons (tarte fine au lard d’Auvergne, cèpe poêlé et
beurre d’herbes), à l’oeuf de poule bio en île flottante en passant par les côtes
et ris de veau ou encore l’entremet praliné noisette… Stéphane Duchiron fait
une rentrée haute en découvertes gourmandes.
Le Chef créé tout au long de l’année
de nouvelles recettes selon son instinct et en fonction des saisons et du
marché, les plats de la carte changent environ toutes les 2 semaines. Les
classiques, comme les crevettes infusion de citronnelle, le foie gras, la sole,
les chocolats noirs grands crus ou encore le savarin restent à la carte tout l’année.
Entremet praliné noisettes et tuile dentelle et sorbet cacao
Pour une soirée douce et gastronomique,
le dîner est à la carte entre 30€ et 60€. Quant au dimanche, l’heure est au brunch
: 59€ pour les grands et 29€ pour les plus jeunes (moins de 12 ans). Horaires
de service du lundi au dimanche : 12h – 14h30 & 19h 30 – 22h 30.
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