Dans le Quercy, tout ce qui est précieux est noir, à commencer par son
vin rouge, rebaptisé par les anglo-saxons dès le Moyen-âge le « Black Wine…
Depuis quatre générations, ce «
vin noir » coule dans les veines de notre famille, nous guidant sur le vignoble
historique de Cahors et au d’une symbiose terroir/cépage. Amoureux de l’histoire
du Malbec, passionnés par sa puissance aromatique et sa couleur noire profonde,
de père en fils, nous en avons fait notre leitmotiv, puisant dans nos racines
et nos valeurs, ajustant notre savoir à travers les siècles.
Terroir : vallée de la
Garonne dans un climat continental avec des influences océaniques.
Vinification : macération
préfermentaire à froid, cuvaison courte de 15 jours.
Dégustation : cuvée une
couleur intense qui a su prendre la rondeur, la finesse et le caractère
gourmand du Merlot.
Accord mets et vins : gourmand,
voluptueux et généreux, il fera honneur aux viandes grillées et à la gastronomie
du Sud.
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