Pierre Vessigaud et Pouilly-Fussé

A l’origine de ce vin, on trouve un assemblage des très beaux terroirs du cru Pouilly-fuissé, un plaisir raffiné tout en subtilité…

Après 15 ans d'engagement vers un respect des sols, vignoble en conversion vers l'Agriculture Biologique… Pierre Vessigaud indique : « La précision guide mon travail à la vigne et à la cave. J’aime agir de façon méticuleuse sur mes terroirs exceptionnels, situés à cheval sur Pouilly et Fuissé. .. Pour moi, il n’y a pas de grand vin sans grand raisin, je mise beaucoup sur les sols qui, pour moi, doivent demeurer vivants. Ainsi, depuis plus de vingt ans mon vignoble est choyé avec une « médecine douce », qui se traduit par le labour régulier des sols, l’utilisation de composte naturel et l’enherbement… » 

Infos pratiques  Vin de garde "gourmand"   Potentiel de garde  0 - 15 ans   Service  à partir de 11°C.

Elevage : 12 mois en foudre de chêne agés de 2 à 10 ans, 6 mois en cuve.  

La couleur Or Jaune rappelle l’élevage en fût de chêne. Les nombreuses larmes annoncent beaucoup de gras. Le Nez est déjà expressif avec des nuances florales et minérales. Les notes d’épices, de thé et de miel sont encore sous-jacentes. La Bouche est riche et onctueuse, les notes de pêche et de poire se mêlent aux notes d’amande. Beaucoup d’équilibre et de longueur. La finale demandera quelques mois pour s’exprimer complètement.

Accords avec les mets  & température de service : traditionnellement avec la volaille de Bresse, essayez sur Riz de veau braisé, poularde, rillettes au foie gras, fromage de chèvre, Brillat- Savarin.

Informations : www.terroirs-originels.com