L'Hôtel Royal Thalasso Barrière termine sa mue et réserve à la Baule la
5ème adresse de la
Brasserie Fouquet's. Une ouverture unique dans la grande
lignée de la mythique brasserie des Champs-Elysées, avec une carte élaborée en
collaboration avec Pierre Gagnaire…
Le Fouquet's est une marque de
Lucien Barrière Hôtels et Casinos, déclinée depuis Paris à Toulouse, Cannes et
Marrakech. La Baule est la cinquième adresse de l'enseigne parisienne, reflet
d'une stratégie de développement pour la faire briller en France comme à
l'international.
L'Hôtel Royal Thalasso Barrière a
été totalement repensé par Chantal Peyrat, qui a puisé son inspiration dans
l'éclat des cristaux de sel de Guérande, pour un hôtel lumineux. Des facettes
éclatantes mais naturelles, pour un luxe authentique qui s'exprimera aussi au
Fouquet's.
À La Baule, on retrouvera ce qui
fait des Fouquet's des atmosphères si particulières... Boiseries, lustres,
fauteuils de cuir rouge cloutés... Dans un décor classique de traditionnelle
brasserie parisienne, pour 130 couverts, le Fouquet's La Baule affichera
fièrement son lien éternel avec les Arts et le Cinéma, avec 140 portraits
Harcourt des plus grandes stars internationales, un panorama des talents qui
ont marqué ces quinze dernières années.
Un rendez-vous du cinéma, mais surtout, celui de la cuisine authentique et traditionnelle, fidèle au patrimoine français avec une carte respectueuse des saisons et des produits locaux... Des merveilles du terroir et des classiques intemporels dans une carte Fouquet's twistée par... Pierre Gagnaire, récemment élu meilleur Chef au Monde par ses pairs.
Cette carte, élaborée en
collaboration avec Pierre Gagnaire est une carte inventive, composée des
Essentiels de la
brasserinomie. On y retrouvera par exemple le mythique
Merlan Colbert, ou encore le cœur de filet de bœuf au poivre noir sauce
Champs-Elysées, flambé au cognac devant les gourmands. Côté sucré, un
Kouign-Aman de la région aux fruits de saison viendra parfaire le repas d'une
note bretonne. Des accents régionaux que l'on retrouvera dans les plats - et à raison !
La Bretagne est la région de cœur de Pierre Gagnaire - avec des huitres de
l'Île aux Moines, des poissons du littoral... Une carte respectueuse du
terroir, comme du bien-être : ça et là des plats sans gluten ou
diététiques, pour accompagner en gourmandise les hôtes de l'hôtel en thalasso,
ou tout simplement soucieux de leur ligne !
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