Les Sources de Caudalie voient Rouge

Après l’ouverture de 12 nouvelles suites le mois dernier, le palace des vignes  dévoile un nouveau concept d’épicerie-bar baptisé Rouge…

Un lieu décontracté qui  vient enrichir l’offre de restauration proposée par l’établissement 5 étoiles, en parallèle du restaurant étoilé La Grand’Vigne et de l’auberge champêtre La Table du Lavoir.

Focus sur la salle tout d’abord. Contrairement à son nom, point de rouge aux murs, mais une ambiance de gris anthracite  qui se marie à merveille au chêne clair de l’imposant comptoir. Ce bar-cathédrale,  solidement accroché à une impressionnante charpente de bois de récupération, est une véritable œuvre d’art avec ses innombrables lamelles de bois  courant du plafond au plancher.

Il accueille une vingtaine de chaises hautes, qui invitent le client à un déjeuner sur le pouce ou un apéritif convivial. Aux 4 coins de la salle s’égrènent  de petites tables basses et de confortables fauteuils, dans une ambiance bar à tapas que l’on retrouve sur la vaste terrasse ensoleillée. Les murs s’habillent de larges étagères qui  accueillent l’impressionnante collection de bouteilles proposées à la vente.

Car c’est le vin, de Bordeaux exclusivement, qui donne son âme au lieu. A emporter ou  à  déguster sur place, les grands crus classés côtoient les bouteilles plus accessibles, et les sommeliers présents sur place sauront orienter au mieux le client  selon son goût et son budget.

Côté assiette, le chef Nicolas Masse a voulu rendre hommage à la richesse du terroir du Sud-Ouest : jambons ibériques de première qualité, foie gras et gratton bordelais, asperges blanches et cèpes frits à l’huile d’olive, sardines et poulpe de  Galice se dégustent entre amis, accompagnés d’un verre de vin choisi parmi la carte exhaustive. Et si Rouge se veut un bar-cave vivant, c’est aussi une boutique qui regorge de produits de première qualité : foies gras,  conserves, tapas, ustensiles culinaires...  ont été soigneusement sélectionnés et sont  proposés aux clients de passage et aux  résidents de l’hôtel.

A Rouge, on commande à toute heure des planches de charcuterie, on s’amuse à goûter différents crus bordelais, on  pioche dans les étagères des conserves espagnoles dégustées à même la boîte, et on repart avec  un ou 2 bocaux de tapas  pour prolonger la dégustation... en toute simplicité !

Informations : www.sources-caudalie.com