Cours de cuisine de printemps au Château Pape Clément

C’est dans l’un de ses plus beaux domaines de Bernard Magrez, le Château Pape Clément à Pessac, qu’officie le talentueux chef Jérôme Bourcié, qui a fait ses classes auprès de grands chefs comme Marc Veyrat à La Ferme de mon Père, Michel Portos au restaurant Saint James à Bouliac et Denis Franc au Pavillon des Boulevards à Bordeaux. Ce dernier propose des cours de cuisine basés sur le raffinement et la légèreté dans le cadre enchanteur des cuisines du Château. Il initie les participants à sa cuisine en leur faisant découvrir les mille et un secrets destinés à transformer les produits locaux en plats joyeux et vivants...

Parmi les recettes qu’il proposera au printemps, on peut citer le Carpaccio de daurade royale, les Cannelloni de chèvre frais au basilic, fèves et citron confit, la Fricassée d’encornets, chorizo et piquillos, mousseline de petits pois, la Selle d’agneau de Pauillac, légumes primeurs Pedro de roquette, le Saint Pierre petit bateau, asperges blanches des Landes, coques sucs de chorizo à l’huile d’argan, le Liégeois de pistache, framboises, gingembre, aux zestes de combava, ou le Sablé guanaja crémeux ivoire aux fraises gariguettes.

Ce grand moment de convivialité et de pédagogie se poursuit par le plaisir de déguster les plats préparés, et de s’initier aux nectars des domaines bordelais de Bernard Magrez, dans la Salle des Boiseries du Château.

Informations pratiques :
Cours de cuisine tous les mardis de 19h à 21h au Château Pape Clément, suivi d’un dîner dans la Salle des Boiseries du Château.
Tarif : 119€ par personne incluant le cours de cuisine, le dîner et les vins.
Deux personnes maximum par cours.

Informations : Bernard Magrez Luxury Wine Tourism - Château Pape Clément  - 216, avenue du Docteur Nancel Pénard - 33 600 Pessac, tél.05 57 26 43 06.  Site : www.luxurywinetourism.fr/fr/