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mardi 17 juin 2014

Au Gravetye Manor (Sussex), à chaque saison, un charme particulier

On vient au Gravetye Manor pour ses jardins mais aussi pour l’atmosphère cosy et raffinée de cette authentique Country house au coeur de l’Angleterre. Voici une troisième bonne raison de venir passer un week-end au vert : Venir goûter la cuisine du nouveau chef George Blogg…


L’arrivée de George Blogg en cuisine donnera une nouvelle impulsion au restaurant du Gravetye Manor. George Blogg a travaillé dans des maisons prestigieuses telles que le Square, Le Champignon Sauvage, The Ledbury, Le Manoir aux Quat’Saisons et le Noma à Copenhague. En prenant la direction des cuisines du Gravetye, il se lance un nouveau défi. Il souhaite travailler les produits de saison, les produits locaux et les produits du potager, membre des Relais & Châteaux a reçu la prestigieuse récompense en Angleterre (2013 /2014) AA pour L’hôtel de l’année. 

lundi 11 février 2013

Les jardins et le domaine de Gravetye Manor


Situés dans la campagne du Sussex, les jardins de Gravetye Manor constituent l’une des oeuvres les plus influentes de l’histoire du jardinage en Angleterre…


Le célèbre jardinier et écrivain William Robinson acheta Gravetye Manor et son domaine de plus de 400 hectares en 1884 et y résida jusqu’à sa mort en 1935. Pionnier dans sa profession, Robinson chercha à faire évoluer l’horticulture et utilisa le domaine de Gravetye pour effectuer de nombreuses expérimentations botaniques telles que la création d’un jardin anglais naturel. Robinson chercha à s’éloigner des concepts victoriens traditionnels d’ordre et de conformité, en promouvant l’idée que l’on doit laisser pousser les fleurs dans leur environnement naturel.

Après sa mort, le splendide domaine se détériora rapidement. Ce n’est qu’en 1958, lorsque Peter Herbert, un hôtelier londonien avant-gardiste, acheta la demeure que sa restauration pu commencer. Grâce à Herbert, Gravetye Manor devint l’une des plus célèbres country-house de Grande-Bretagne. Ces 40 dernières années, les jardins ont fait l’objet d’une rénovation respectueuse qui a redonné vie au jardin potager ainsi qu’à la serre à pêches.

Les jardins d’aujourd’hui…

Le domaine de Gravetye Manor, dont la célébrité est bien méritée, est l’un des attraits les plus frappants de l’hôtel. Les deux lacs de Gravetye et la campagne vallonnée du Sussex constituent un décor époustouflant planté derrière les jardins, qui s’étendent sur 14 hectares.
En 2010, le jardin fut placé sous la responsabilité de Fergus Garrett, de Great Dixter. Il intervint en tant que consultant pendant la restauration, à la demande des nouveaux propriétaires. Garrett laissa ensuite le jardin aux mains de son protégé, le chef jardinier Tom Coward qui, avec son équipe de six jardiniers passera les cinq prochaines années à poursuivre les efforts de Peter Herbert afin de redonner au domaine sa splendeur d’antan.

Pour ce projet,  Coward a puisé de l’inspiration dans sa propre expérience mais aussi dans l’héritage de William Robinson. La diversité et le charme des arrangements d’arbres et de fleurs, les aménagements paysagers et l’agencement des différents types de jardin à Gravetye Manor sont en grande partie l’oeuvre de Robinson et une représentation vivante de ses concepts novateurs.

La restauration…