La scène gastronomique de Copenhague annonce une nouvelle ère

La capitale gourmande de la Scandinave continue à influencer la cuisine globale grâce à ses nouveaux restaurants et ses chefs étoilés…

Le Noma remonte sur le podium de la liste prestigieuse des meilleurs restaurants du monde. C’est un objectif précieux  pour le tourisme danois.

À la suite de la liste prestigieuse des ’50 meilleurs restaurants du monde’ de San Pellegrino, Copenhague continue donc à influencer la scène gastronomique mondiale, avec le Noma en tête et le Geranium 42ème (sans oublier le Relæ en 53ème position). Tout en considérant que l’influence de la Nouvelle Cuisine Nordique à crée de nouvelles interprétations des ex-chefs du Noma qui ouvrent ses propres restaurants ainsi que des chefs étrangers attirés au Danemark, la culture culinaire de Copenhague englobe également la fabrication de bière, la cuisine traditionnelle et les cocktails dans les hôtels de design.  

Record d'étoiles Michelin pour Copenhague

Copenhague, désormais la Mecque globale pour la gastronomie, offre des expériences culinaires parmi celles les plus en vogue actuellement et cette année, les restaurants sont arrivés au record d’étoiles Michelin, en maintenant ainsi la première position en Scandinavie…

La quatorzième édition du guide Michelin a récompensé les restaurants de Copenhague avec un total de 17 étoiles réparties sur 15 restaurants, avec 3 nouvelles entrées.

Noma et Geranium se confirment les meilleurs de la capitale avec 2 étoiles chacun. Le restaurant Marchal à l'intérieur de Hotel d'Angleterre, rouvert après 2 années de complète rénovation, grâce au guide du chef Ronny Emborg a remporté une étoile Michelin.

Une autre nouveauté du guide français est le restaurant Clou des frères Jonathan e Alexander Berntsen, qui met en évidence la simplicité dans les décorations de l'ambiance ainsi que dans les plats servis. Ici l'atmosphère est informelle mais aussi luxueuse dans la petite salle qui contient aussi un énorme wine cooler au milieu.