Christophe Bacquié grandit à Lumio, en Corse, dans l’hôtel-restaurant familial. Il entre à l’école hôtelière de l’Île Rousse pour
apprendre le service en salle mais se tourne finalement vers la cuisine…
Il fait ses premières classes au
Méridien Montparnasse à Paris puis intègre l’Oasis de Mandelieu chez Louis Outhier et Stéphane Raimbault. C’est là qu’il ressent le premier déclic :
une maison réputée, une brigade d’une quinzaine de personnes, la haute gastronomie, des échanges, une ambiance.
