mercredi 5 octobre 2016

Douceurs d'automne en Vallée d'Aoste

En Vallée d‘Aoste, si l'automne apporte tons et nuances aux feuillages des arbres, c’est surtout la meilleure période pour découvrir les saveurs et les traditions valdôtaines…


Entre châteaux et vignes, fêtes folkloriques et gastronomiques, les prétextes sont nombreux pour profiter d'une escapade de l'autre côté du Mont-Blanc !

Des produits stars…

Les Valdôtains ont su conserver produits et saveurs de leur terroir de montagne et l’art millénaire de les accommoder et de les déguster. Des appellations de qualité DOC (AOC) et DOP (AOP) viennent donner aux secrets des recettes valdôtaines leurs lettres de noblesse : les saveurs, les arômes, les particularités des fromages, vins, viandes, fruits et autres produits offrent une gastronomie simple dans ses ingrédients mais particulièrement riche en tradition.

♦ La Fontina (DOP)

Considérée comme le Prince des fromages valdôtains, la Fontina est un fromage gras à pâte mi-cuite, fabriqué avec du lait entier de vache...

♦ Le Jambon de Bosses (DOP)

Un jambon cru produit à 1600 mètres d’altitude. Le genévrier, le thym et les herbes de la vallée lui offrent un parfum délicat et aromatique, alors que le foin qui accompagne son affinage, lui donne une fragrance incomparable.

♦ Le Lard d’Arnad (DOP)

Sa maturation s’obtient dans d’antiques récipients en bois de châtaignier ou de chêne, dans lesquels les couches de lard sont superposées alternées avec un mélange composé de sel, d’eau, d’épices, d’arômes naturels et d’herbes de montagne. Sa consistance particulière permet au produit de fondre en bouche, en délivrant une saveur agréablement douce.

> Pour tout savoir sur les produits valdôtains : www.lovevda.it/fr/gastronomie

> Pour partir à leur découverte, la Vallée d’Aoste propose différents itinéraires du goût : www.lovevda.it/fr/itineraires

Des sujets parmi tant d'autres

♥ Skyway Monte-Bianco, la 8ème merveille du monde

C’est parti pour un voyage au coeur du massif du Mont-Blanc grâce à ce bijou de technologie ! Le Skyway permet d’atteindre les 3462 mètres de la Pointe Helbronner en à peine 18 minutes ! Et pour ne rien rater du spectacle grandiose, les cabines circulaires et transparentes pivotent sur elles-mêmes offrant ainsi une vision à 360° de toutes les beautés naturelles traversées. Au sommet, la féérie continue sur la terrasse panoramique circulaire avec un magnifique point de vue sur le Mont-Blanc, le Mont-Rose, le Cervin, le Grand Paradis et le Grand Combin et dans la salle de l’exposition de cristaux. www.montebianco.com

♥ Les batailles de Reines

La manifestation joue sur l’instinct belliqueux naturel de certaines races de vaches alpines, qui en se battant, déterminent la hiérarchie dans le troupeau. La Bataille est devenue, au fil des ans, un moment de défi mais aussi une grande fête que l’on vit en famille. Chaque dimanche, de fin mars à fin septembre, les reines de la Vallée s’affrontent dans les arènes aménagées dans les différents villages de la région. Même pendant ces phases préliminaires, la participation est garantie, l’esprit de compétition est bien présent, et les animaux ne courent aucun danger. En général, 150 vaches concourent pour le titre, et sont subdivisées en trois catégories de poids. Les quatre qui arrivent en tête, dans les trois catégories, se qualifient pour la fameuse finale qui se tient à Aoste le 23 octobre 2016 à l’Arène Croix Noire et qui couronne La Reine des Reines. www.lovevda.it

♥ Les vignes les plus hautes d’Europe !

Le Vallée d'Aoste Blanc de Morgex et de La Salle est un vin blanc italien de la région autonome Vallée d’Aoste doté d'une appellation AOC depuis le 30 juillet 1985. Les raisins proviennent des vignobles les plus hauts d’Europe (entre 900 et 1200 m d’altitude) au pied du Mont-Blanc. Comme quoi la passion peut donner des fruits excellents, même dans des situations géographiques et climatiques parfois extrêmes. Les vins AOP réputés du Val d'Aoste ont su gagner la confiance des consommateurs grâce à une production, quantitativement limitée, mais d'une excellente qualité.

♥ Les sports ancestraux - Noutra Tera

Plus que simple élément de folklore, le Tsan, la Rebatta, le Fiolet et le Palet rencontrent de nombreux adeptes et donnent lieu à des tournois très suivis par les habitants de la vallée. Un spectacle aussi inédit qu'enthousiasmant ! Chaque village dispose d’une place où pratiquer…

♥ La vallée des 100 châteaux

Les châteaux valdôtains témoignent d’une histoire féodale particulièrement riche. Les constructions médiévales ont souvent été bâties sur d’anciennes fortifications datant de l’époque romaine, des bastions militaires et des demeures de seigneurs. La plupart se visite et permet, en plus de l’intérêt culturel, de se laisser emporter par l’atmosphère magique de l’époque en ouvrant une véritable fenêtre dans le temps...





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