mardi 30 août 2016

A lire : « Pommes ! Mes meilleures recettes 45 manières de les cuisiner, salées et sucrées »

Disponibles toute l’année, faciles à conserver et diététiquement intéressantes, les pommes sont si polyvalentes qu’il serait bien dommage de les cantonner aux tartes et compotes…



La diversité de leurs variétés offre d’innombrables possibilités culinaires, en recettes salées ou sucrées : houmous au jus de pomme, gaspacho pomme-chou kale, yakitori pomme-viande des grisons, burger pommes-betteraves, croustade, apple pie, apfelstrudel, chutneys, jus, compote… Un tableau récapitule les variétés en fonction de leurs qualités gustatives, saisonnalités, recettes privilégiées, mode de conservation, etc. 

Amandine Geers et Olivier Degorce sont créateurs et photographes culinaires. Ils animent l’association What’s for diner qui propose des ateliers de cuisine aux professionnels et particuliers. Ils sont auteurs de nombreux ouvrages de cuisine dont Je cuisine les fanes.

120 pages – 12 € – coll. Facile & bio – éd. Terre vivante - En librairies, jardineries, magasins bio.

Informations :  www.terrevivante.org

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