Méconnue, subtile et créative, la
gastronomie de l’Iran mérite d’être mieux connue. Un nouveau traiteur vous fera
découvrir ces goûts si particuliers. Du canapé de riz au safran au bereshtouk
croquant ! Rencontre avec Shahrzad Mimard , fondatrice du site
internet qui propose ces délicates petites bouchées...
Iranienne de naissance, vous voulez mieux
faire connaître les richesses culinaires de votre pays avec ces recettes
qui se transmettent de mère en fille. Quelle est votre démarche ?
J’ai toujours
été passionnée par la cuisine de mon pays, dont les particularités régionales
sont mal connues, même en Iran, du fait de la transmission orale des recettes.
Cette curiosité m’a poussée à parcourir l’Iran pour y recueillir les secrets
culinaires de chaque région et les préparer pour mon entourage.
En vivant en
France, je me suis rendue compte que la cuisine iranienne est méconnue ici,
alors que les Français sont gourmets et curieux des cultures et des
gastronomies étrangères. J'ai donc eu envie de partager mes découvertes et la
cuisine de mon pays, subtile, riche et originale. La spécificité de mon travail
est la présentation sous forme de « finger food », favorable à la
dégustation et au partage.
