Meilleur Ouvrier de France en 2004, « Grand Chef » Relais et Châteaux
en 2008, Christophe Bacquié est le Chef doublement étoilé du restaurant
gastronomique de l’Hôtel du Castellet. Depuis 2009, date à laquelle il prend la
direction des cuisines du Monte Cristo, il y propose une cuisine élégante et
raffinée à forte identité méditerranéenne qui rend hommage aux beaux produits
du terroir et de la mer….
Subtile, moderne et inventive, la
cuisine de Christophe Bacquié est une cuisine de terroir aux douces saveurs
méditerranéennes qui relève d’une grande technicité et d’un savoir-faire
extrêmement précis. Exigeant, passionné et talentueux, Christophe Bacquié
cultive dans ses plats le souci du détail et la recherche de la perfection. Cette
quête de l’excellence le pousse à la recherche des meilleurs produits qu’il
travaille dans le respect de leur saisonnalité. Ce virtuose de la haute
gastronomie fait ensuite ressortir le meilleur de chaque produit grâce à des
présentations soignées, des assaisonnements justes, des cuissons parfaitement
maîtrisées et des accords toujours pleins de saveurs.
