Témoin d’une épopée de plusieurs
siècles, le vignoble du château existait déjà au Moyen-âge, propriété de
l’Abbaye de Lagarde Dieu en Tarn-et-Garonne. Il s’étendait alors sur presque
1000 hectares…
Quelques guerres de religion plus
tard et sans jamais perdre de vue sa vocation viticole, le Château de
Haute-Serre et son vignoble figurent sur un menu de gala de 1889 aux côtés de
Château Margaux et des vins de Pommard. En 1970, Georges Vigouroux le
rachète et restructure complètement le domaine. La toute première récolte du
Château de Haute-Serre voit le jour en 1975, après cinq longues années de
travaux.
